Gazpacho de fresa

El gazpacho de fresas es una veraniega sopa fría llena de color y sabor. En nuestra serie de gazpachos ya hemos utilizado las frutas en varias ocasiones como en el ajoblanco conmelón o en el gazpacho con sandía, pero la receta de gazpacho de fresas consigue una fusión muy especial y agradable.
La cantidad de fresas a utilizar en la receta -mayor,menor o igual a la de tomates- depende mucho de la intensidad de sabor frutal que queramos conseguir y existen muchas versiones de este plato, pero para conseguir un buen equilibriorecomendamos la siguiente:
INGREDIENTES
* 750 gr kilo de tomates maduros
* 500 gr de fresas
* 1 cebolla tierna
* 1 ajo
* 1 pimiento verde pequeño
*Opcional: medio pimiento rojo o uno pequeño
* 100 gr de pan, podemos usarlo integral
* 100 ml de aceite
* 50 ml de vinagre suave
* Sal
* Reducción de vinagre deMódena para decorar
* Agua según la textura que deseemos. El gazpacho de la foto no tiene agua porque los tomates y las fresas ya contienen suficiente líquido
ELABORACIÓN
Nohay recetas más sencillas que los gazpachos que se basan en limpiar, trocear y batir.
Lavamos las verduras y las fresas y les quitamos los rabitos a los tomates y a las fresas ylas semillas a los pimientos. Lo troceamos todo.
Batimos los ingredientes junto con el aliño con una batidora o la Thermomix y además, lo pasamos por un chino (o el cestillo dela Thermomix) o por el pasapurés para que se eliminen los pellejitos incómodos.
Lo servimos en plato o en vasitos o cuencos individuales y para decorar podemos utilizar unasfresitas a gajos, unas gotas de reducción de Módena que, como es gordito, flota en la superficie, unas semillas sésamo o unos germinados.
Y a disfrutar de una gazpacho más rosa.