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DEFINICIÓN O FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Cómo influye la nutrición adecuada en los niños y adolescentes en la escuela Crespo Toral?

OBJETIVOS

General
Concientizar a las personas que tengan una mayor responsabilidad en su nutrición.
Específicos
-Comprender que una buena nutrición es importante.
-Inculcar buenos hábitos alimenticios a los niños y adolescentes den la escuela CrespoToral.





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2.4 Cantidades y características de los principales alimentos

La leche debe seguir aportando una parte importante de las proteínas y del calcio y es el vehículo más adecuado para la absorción del hierro. Sin embargo la leche de vaca completa es pobre en este oligoelemento y además puede originar enteropatía con pérdida de hematíes en los niños por debajo de la edad.
Si elniño tiene dificultades para tomar leche se puede sustituir por otros alimentos que son carne, huevos, queso, yogurt, pescado. Aportan el valor del resto de las proteínas animales de alto valor biológico.
El niño de esa edad está preparado para digerir cualquier tipo de carne, pero debe darse preferencia la carne y pescado para evitar el exceso de grasas animales, sustituir a la carne por elhígado por su riqueza en hierro.
Según: HERNANDEZ,Manuel. Alimentación infantil. Pág. 69
2.4 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

2.4.1 Necesidades Energeticas
Las necesidades calóricas son superioes a las de cualquier otra edad y, como ya se ha señalado , guardan una estrecha relación con la velocidad de creciemiento y con la actividad fisica. Mientras que los elevados requerimientosenergeticos. Ademas de su papel como energonodonadores, tiene una importante función como vehículo de las vitaminas liposolubles y de ascidos grasos esenciales.
Según: Ibid. Pág. 82-83
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2.4.2 Hidratos de Carbono
Igual que a otras edades deben representar el 50- 55 % del valor calórico de la dieta y ser aportados preferentemente en forma de Hidratos de carbono complejos, como los contenidos en loscereales integrales, pan, pastas y frutas, que son además una fuente importante de fibra.
Según: Ibid. Pág. 83
2.4.3 Necesidad de vitaminas
Algunas vitaminas hidrosolubles, como la tiamina, niacina y riboflamina, cumplen importantes funciones en el metabolismo energético y por esta razón las recomendaciones se basan en la ingesta calórica. Además, las necesidades de la timina aumenta con elconsumo de grandes dosis de azúcares refinados.
Las necesidades de ácido fólico y vitamina B son tambien elevadas y el riesgo de carencia es especialmente alto en los casos de dietas unilaterales, tales como los regímenes vegetarianos estrictos.
Según: Ibid. Pág. 83
2.4.4 Necesidades de minerales
Un aporte suficiente de minerales impresindible para el correcto funcionamiento de numerososrequerimientos en estas son ligeramente más elavados.
A pesar de que las necesidades dirarias de este nutriente pueden estimarse con razonable precisión, la amplia variación en el coeficiente de absorción del hierro contenido en los distintos alimentos (el 30 % el de la carne, frente al 10 % de los huevos) hace difícil estimar los aportes diarios. Con una dieta
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en la que el 15- 25 % de las caloríasproceden de alimentos animales, el NRC aconseja un aporte diario de 12 y 15 mg respectivamente para los varones y las mujeres, cantidades inferiores a las recomendadas.
Las niñas, como consecuencia de las pérdidas menstruales tienen tendencia a padecer anemia ferropénica o ferropenia con más frecuencia y necesitan un mayor aporte de hierro. No obstantes las diferencias es muy poco ya que lavolemia, y por conseguiente la cantidad de hemoglobina, está en relación directa con la masa libre de grasa (MLG) y ésta asu vez con altura.
Según: Ibid. Pág. 83
2.5 Formas no convencionales de alimentación
Comprende un conjuunto de modos de alimentación distintos a los habituales. Las diferencias pueden radicar en los horarios, en la selección de los alimentos, en la fomra de prepararlos, etc....