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EMPANADAS DE CARNE
Ingredientes
Para 2 docenas de empanadas (5 personas) necesitarás:
* 750 gramos de carne picada
* 3 cebollas medianas
* 1 morrónrojo chico
* 1 morrón verde chico
* 2 dientes de ajo
* 2 cebollas de verdeo
* 24 aceitunas (1 por empanada)
* 4 huevos (para hacer “huevoduro”)
* 1 cucharada sopera de azúcar
* Sal, pimentón, comino, ají molido y nuez moscada
Procedimiento
1. Comenzamos poniendo aceite en una olla y luegoagregamos la cebolla picada y los morrones picados. Ponemos un poco de sal y vamos revolviendo.
Por otro lado mezclamos el ajo con la carne picada.
Nota: Lacarne picada debe ser pedida “picada en el momento” y no la carne picada que muchas carnicerías tienen en una batea.
2. Cuando la cebolla y los morrones hayandesprendido el jugo y se hayan vuelto transparentes agregamos la carne.
Revolvemos y ponemos el fuego bajo.
3. Luego agregamos la cebolla de verdeo picadacomo muestra la foto (otro ingrediente clave)
Mientras tanto ponemos los huevos a calentar para que queden “huevos duros”
La cocción se verá como la siguiente… ¡Vatomando color (y también olor)!
4. Este es el momento para agregar los condimentos y el azúcar. Te recomiendo que solo pongas una pizca de cada condimento yluego cada vez que hagas relleno ve agregando un poquito más.
5. Ahora cortamos las aceitunas, si las conseguimos descarozadas, mucho mejor (con partirlas almedio alcanza).
Terminamos de revolver y dejamos enfriar…
Cuando los huevos estén duros, los cortamos en 6 partes.
Y luego comenzamos a rellenar las empanadas.