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Redacción Universitaria y Cátedra Vallejo











ÍNDICE

pág.
Epígrafe II
Dedicatoria III
Agradecimiento IV
Índice VII
Índice VII
Introducción VIII

CAPÍTULO I
MARCO TEÓRICO
1.1 La alimentación
1.2 Grupo alimenticio
1.2.1 Leche y sus derivados
1.2.2 Carnes, pescados y huevos
1.2.3 Legumbres
1.2.4 Cereales yderivados
1.2.5 Aceites y grasa
1.2.6 Verduras y hortalizas
1.2.7 Frutas

1.3 Pirámide alimenticia
1.4 Aporte energético y nutriente
1.4.1 Energía
1.4.2 Las proteínas
1.4.3 Los Hidratos de carbono
1.4.4 Grasas
1.4.5 Vitaminas
1.4.6 Minerales
1.5 Nutrición en edad temprana







CAPÍTULO II
EL COMPORTAMIENTO ESTRUCTURAL
2.1 Concepto de malnutrición
2.2 Causas de la malnutrición2.2.1 Pobreza y precio de los alimentos
2.2.2 Factores socioculturales
2.3 Tipos de malnutrición
2.3.1 Malnutrición por falta de proteínas
2.3.2 Malnutrición por falta de vitaminas B1
2.3.3 Malnutrición por exceso de calorías
2.4 Consecuencias de una mala alimentación en los infantes



CAPITULO III
TRASTORNOS ALIMENTICIOS
3.1 Definición de trastornosalimenticios
3.2 Causas de los trastornos alimenticios
3.2.1 Factor personales
3.2.2 Factor sociocultural
3.3 Principales de trastornos alimenticios
3.3.1 Bulimia
3.3.2 Anorexia
3.3.3 Megarexia
3.3.4 Vigorexia
3.4Prevención y ayuda





FACULTAD DE INGENIERÍA



ESCUELA ACADÉMICO-PROFESIONAL
DE INGENIERÍA INDUSTRIAL



MONOGRAFÍA:
La importancia de una buena alimentacióninfantil


AUTORES:

BUSTAMANTE TIRADO, Deives
CARBAJAL CARBAJAL, Gabriel
CHÁVEZ PASCUAL, Shirley
VIZA VILLANUEVA, John


ASESORAS:
MORENO TORRES, Roxana Tereza


LIMA- PERÚ
2014










CAPÍTULO I

MARCO TEÓRICO












MARCO TEÓRICO
La crisis socioeconómica se manifiesta en el estado alimenticio de la población. Existen diversos factores en la malaalimentación, para ello se advierte una progresiva toma de conciencia de que los factores socioeconómicos y culturales realicen un papel causal. Especialmente en los grupos vulnerables como son los niños.
Una alimentación normal en los niños se alcanza cuando los individuos consumen y utilizan biológicamente lo que necesitan. La realidad muestra que grandes grupos de niños sufren un estadonutricional deficiente. Esto es el resultado de falta de energía y proteínas en la dieta, ocasionando una disminución de peso, bajo crecimiento, disminución de la capacidad física, etcétera.
Para ello, este trabajo se ha realizado con la única finalidad de que los padres de familia, colegios, comedores, etcétera; tomen conciencia de la importancia de una buena alimentación para el infante. Ayudar alograr hábitos alimenticios, que mejore su dieta. Evitar en muchos casos, las enfermedades por distintos trastornos alimenticios.

1.1 La alimentación
Es un proceso natural y necesario del ser humano para proporcionarse sustancias para su existencia, se transforman por medio de la cocción, se mastican e ingieren. Por lo tanto, se le denomina como fuente de energía y nutrientes para elfuncionamiento del organismo. De esta manera, la alimentación es indispensable para el desarrollo del ser vivo. En este sentido Camacho (2013) nos informa que:
 A través de los alimentos, el ser humano puede obtener sustancias como las proteínas, que son importantes para la formación de los tejidos corporales, carbohidratos de carbono y grasas, que le proporcionan energía yvitaminas y minerales, que leayuden a regularizar funciones plásticas y energéticas (p. 1).
Por ello, la alimentación es el acto de proporcionar los alimentos indispensables al cuerpo para que pueda funcionar correctamente y ejecutar las tareas básicas o cotidianas.

1.2 Grupo alimenticio
Es la agrupación de alimentos que cumple una determinada función en nuestro organismo. Todos estos alimentos deben estar representados...