GEL PARA CABELLO




INTRODUCCION
La descomposición de los alimentos genera un producto desagradable, que pueden dañar la salud. Todo producto procesado tiene fecha de caducidad que indica hasta cuando lopodemos consumir. Los alimentos pasan por diversos procesos, uno de ellos es la pasteurización con la cual se matan bacterias y el otro es el ahumado, es cuando se elimina la humedad de los alimentos y seles añade sabor la cual reduce la cantidad de microorganismos.
La gran responsabilidad que tenemos frente a los recipientes empacados, enlatados y envasados de alimentos, lo cual, una vez abierto yutilizados, se convierte en una fuerte potencia de contaminación.
Algunas industrias alimentarias realizan procesos basados en las características de cada alimento y en bacterias que atacaron,por lo que existen diversos diferentes tipos de conserva. Nuestro equipo quedo en la conclusión de usar el concentrado de azúcar que mediante este proceso se evita la oxidación de las frutas quese usa para hacer mermelada, almibares y frutas cristalizadas.



PREGUNTA DE INVESTIGACION
¿Qué características debe poseer el concentrado d azúcar para evitar la oxidación de las frutas y asíretardar el proceso de descomposición?

OVJETIVOS
Analizar y determinar que es enzima.
Determinar qué importancia tiene el concentrado de azúcar.
Determinar las enzimas que contiene elconcentrado de azúcar.

HIPOTESIS
Consideramos que el factor abiótico principal que debe poseer esta conserva es el azúcar, sin embargo para evitar la oxidación se encuentra un antioxidante (el limón) unácido que evita la oxidación del concentrado de azúcar.

MARCO TEORICO
Concentrado de azúcar
Oxidación de las frutas
Proceso de descomposición de las fruta
Propiedades nutricionales delconcentrado de azúcar

FINALIDAD
Generar alimentos, atractivos al gusto, frescos y nutritivos que requieran ser conservados ya que con este método (concentrado de azucares) es utilizado en la...