GEL REDUCTOR
Páginas: 4 (848 palabras)
Publicado: 25 de marzo de 2014
Los laboratorios BIOTHERM han combinado por primera vez un activo fragmentador revolucionario con un 5% de cafeína para crear un potente concentrado activo que ofrece una doble reducción simultánea:la apariencia de las curvas se reduce y la piel se reafirma.
RESULTADO: La silueta se remodela.
¿Cuánto tiempo he de esperar para ver los resultados?.Gelatina
Uno de los empleos de la gelatinaes en la cocina.
La gelatina es una mezcla coloide (es decir, una sustancia semisólida), incolora, translúcida, quebradiza e insípida, que se obtiene a partir del colágeno procedente del tejidoconectivo de animales hervidos con agua. También existe una gelatina vegetal conocida como agar-agar.
La gelatina es una proteína compleja, es decir, un polímero compuesto por aminoácidos. Como sucedecon los polisacáridos, el grado de polimerización, la naturaleza de los monómeros y la secuencia en la cadena proteica determinan sus propiedades generales. Una notable propiedad de las disolucionesde esta molécula es su comportamiento frente a temperaturas diferentes: son líquidas en agua caliente y se solidifican en agua fría.
Al ser proteína en estado puro, ésa es su mayor propiedadnutritiva: proteína (84-90%), sales minerales (1-2%) y agua (el resto). La gelatina se utiliza en la fabricación de alimentos para el enriquecimiento proteínico, para la reducción de hidratos de carbono ycomo sustancia portadora de vitaminas.
La gelatina cuaja cuando está a la temperatura ambiente, a 18 °C o menos, pero siempre por encima del punto de congelación. Si se le calienta a 27 °C, poco apoco se convertirá en una mezcla acuosa; si se le enfría, volverá a cuajar. Este comportamiento está determinado por un ingrediente especial que cuaja la mezcla: la grenetina, que está hecha decolágeno, proteína fibrosa que se encuentra en el tejido conjuntivo del cuerpo.
Índice
1 Composición
2 Obtención
3 Usos culinarios
4 Bibliografía
Composición
La gelatina está...
RESULTADO: La silueta se remodela.
¿Cuánto tiempo he de esperar para ver los resultados?.Gelatina
Uno de los empleos de la gelatinaes en la cocina.
La gelatina es una mezcla coloide (es decir, una sustancia semisólida), incolora, translúcida, quebradiza e insípida, que se obtiene a partir del colágeno procedente del tejidoconectivo de animales hervidos con agua. También existe una gelatina vegetal conocida como agar-agar.
La gelatina es una proteína compleja, es decir, un polímero compuesto por aminoácidos. Como sucedecon los polisacáridos, el grado de polimerización, la naturaleza de los monómeros y la secuencia en la cadena proteica determinan sus propiedades generales. Una notable propiedad de las disolucionesde esta molécula es su comportamiento frente a temperaturas diferentes: son líquidas en agua caliente y se solidifican en agua fría.
Al ser proteína en estado puro, ésa es su mayor propiedadnutritiva: proteína (84-90%), sales minerales (1-2%) y agua (el resto). La gelatina se utiliza en la fabricación de alimentos para el enriquecimiento proteínico, para la reducción de hidratos de carbono ycomo sustancia portadora de vitaminas.
La gelatina cuaja cuando está a la temperatura ambiente, a 18 °C o menos, pero siempre por encima del punto de congelación. Si se le calienta a 27 °C, poco apoco se convertirá en una mezcla acuosa; si se le enfría, volverá a cuajar. Este comportamiento está determinado por un ingrediente especial que cuaja la mezcla: la grenetina, que está hecha decolágeno, proteína fibrosa que se encuentra en el tejido conjuntivo del cuerpo.
Índice
1 Composición
2 Obtención
3 Usos culinarios
4 Bibliografía
Composición
La gelatina está...
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