GELATINA DE TAMARINDO



Gelatina de tamarindo rellena de pulparindo

Ingredientes: 
2 gelatinas Gary de tamarindo
2 cuch. de grenetina hidratada en una taza de agua
4 pulparindos
Chile en polvo para decorar.Proceso: diluir las gelatinas en 1.5 litros de agua caliente, agregar la grenetina y al final agregar una taza de agua fría. Vaciar en el molde, la mitad de la gelatina y esperar a que esté en puntopegajoso, colocar pedacitos de pulparindo sobre la superficie y vaciar el resto de la gelatina. Desmoldar y decorar con chile en polvo.

GELATINA DE FRESA Y COCO: Receta de Luna Negra
Ingredientes:un sobre de gelatina de fresa, 1 bolsa de fresas congeladas, 1 litro de leche, 1lata de leche condensada, 1 coco pelado y cortado en trozos, 2 rajas de canela, 3 sobres de grenetina o 30gr o 3cucharadas soperas, 1/2 taza de agua fría. 

En un molde previamente engrasado ponen una capa delgada de gelatina de fresa y dejan cuajar. Posteriormente acomodan las fresas cortadas a la mitad en el molde,encima de la primera capa de gelatina de fresa y con una cuchara vierten poco a poco la gelatina de fresa cuidando q las fresas no se muevan y dejan cuajar. Para que las fresas no se muevan tienenque verter poco a poco las cucharadas de gelatina de fresa hasta cubrir los extremos de las fresas y dejan cuajar. Una vez cuajada vierten el resto de gelatina de fresa. 
Posteriormente vierten ellitro de leche con coco y refrigeran hasta cuajar. Desmoldan y decoran al gusto, en este caso use rebanadas de plátano y fresa. Para la gelatina de leche con coco: vierten un litro de leche en unrecipiente para calentar, una lata de leche condensada y dos rajas de canela, revuelven. Dejan hervir hasta el punto que empieza a alzar la espuma de la leche (mover en el proceso) y cuando tire el primerhervor apagan y retiran del fuego. Mientras tanto ponen a hidratar en 1/2 de taza de agua fría 3 sobres de grenetina. 
Cuando hayan retirado la leche del fuego vierten en ella la grenetina previamente...