Gelatina
Páginas: 2 (296 palabras)
Publicado: 7 de junio de 2012
Qué es la gelatina?
Cuando se trata de gelatina se habla de sabores, colores, texturas y de mucho disfrute para el paladar, sin saber o conocer de donde viene o como esta compuestala gelatina.
La gelatina es un alimento natural y sano con una larga tradición, es muy consumida por niños como un postre delicioso, también por los adultos en cualquier momento deldía. La proteína pura ofrece un sinnúmero de ventajas y tiene un papel importante en la moderna industria alimentaría.
Es una proteína pura que se obtiene de materias primas animalesque contienen colágeno, la cual se presta para gelificar, espesar y estabilizar la comida brindándole una consistencia cremosa.
La gelatina contiene:
84-90% proteína
1-2% salesminerales
el resto es agua.
La gelatina no contiene conservantes ni otros aditivos. Está libre de colesterol y de purinas (compuestos con ácido úrico).
La gelatina comestible esun alimento natural y, como cualquier alimento, está sujeto a estrictas normativas de pureza.
Hoy en día podemos encontrar gelatinas de diferentes sabores y colores, gelatinas delimón, naranja, frutilla, etc. Muchas veces nos dicen que consumir gelatina es como reemplazar la fruta, como si aportara los mismos nutrientes. Pues las gelatinas mucha veces vienenenriquecidas con vitaminas A, C y E, pero el aporte que realizan es al menos 3 veces inferior al aporte de vitaminas de una fruta fresca.
Podemos encontrar la gelatina presente en muchosalimentos como en gomitas, jaleas, áspics, glaseados para flanes e incluso en algunos productos lácteos, solo hay que leer las etiquetas de estos alimentos.
Sin duda alguna lagelatina posee poderes para la salud, para su fortalecimiento, es por ello que se recomienda consumirla al menos 2 veces a la semana, ya que sus indudables beneficios mejoran notablemente.
Cuando se trata de gelatina se habla de sabores, colores, texturas y de mucho disfrute para el paladar, sin saber o conocer de donde viene o como esta compuestala gelatina.
La gelatina es un alimento natural y sano con una larga tradición, es muy consumida por niños como un postre delicioso, también por los adultos en cualquier momento deldía. La proteína pura ofrece un sinnúmero de ventajas y tiene un papel importante en la moderna industria alimentaría.
Es una proteína pura que se obtiene de materias primas animalesque contienen colágeno, la cual se presta para gelificar, espesar y estabilizar la comida brindándole una consistencia cremosa.
La gelatina contiene:
84-90% proteína
1-2% salesminerales
el resto es agua.
La gelatina no contiene conservantes ni otros aditivos. Está libre de colesterol y de purinas (compuestos con ácido úrico).
La gelatina comestible esun alimento natural y, como cualquier alimento, está sujeto a estrictas normativas de pureza.
Hoy en día podemos encontrar gelatinas de diferentes sabores y colores, gelatinas delimón, naranja, frutilla, etc. Muchas veces nos dicen que consumir gelatina es como reemplazar la fruta, como si aportara los mismos nutrientes. Pues las gelatinas mucha veces vienenenriquecidas con vitaminas A, C y E, pero el aporte que realizan es al menos 3 veces inferior al aporte de vitaminas de una fruta fresca.
Podemos encontrar la gelatina presente en muchosalimentos como en gomitas, jaleas, áspics, glaseados para flanes e incluso en algunos productos lácteos, solo hay que leer las etiquetas de estos alimentos.
Sin duda alguna lagelatina posee poderes para la salud, para su fortalecimiento, es por ello que se recomienda consumirla al menos 2 veces a la semana, ya que sus indudables beneficios mejoran notablemente.
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