gelatina

Nombre del procedimiento: Gelatina de Mosaico
Código del procedimiento: DULC-DIA-01-PR Fecha de emisión: 13 de agosto de 2015.
l.- Objetivo del procedimiento:
Elaboración de gelatina, paraque sea del agrado de los clientes o toda la comunidad en general.
ll.- Alcance:
Área de producción
lll.- Definiciones:
DULC: Dulces Tentaciones
lV.- Referencias:
Ley ISO 9001
V.- Políticas:
Todotrabajador deberá:
Contar con cofia, cubre bocas, delantal, guantes, uñas recortadas, máxima higiene en su persona.
Mantener el área de trabajo limpia y ordenada
Todo el personal contar con los materialeslimpios y necesarios para el proceso.
Contar el personal este en buenas condiciones de salud.

VI.-Formatos e instructivos
Clave de formato/instructivo nombre del formato/instructivoHO-REC-01 receta
VII.-Anexos
Clave de anexo nombre
DULC-DIA-01 diagrama de flujo de procedimiento gelatina de mosaico
VIII.-Descripción de la operación del procedimiento
No.
ResponsableDescripción de actividades
Registro
1
Almacén

Grenetina
Colorante
Agua
Azúcar
Tarjetas entradas de mercancías
1.1

Estar al pendiente de que los ingredientes sean los correctos.
Facturas
1.2

Se tienenmuchas medidas preventivas para que a la hora de su elaboración no haga falta ningún ingrediente.

Bitácora de almacén. (Entregar diario)
1.3

Investigar si no hace falta nada de ingredientes en elalmacén.

1.4
Encargado de elaboración de la gelatina.
Recibe la materia prima suficiente para la elaboración de la gelatina.
Formato de satisfacción.
1.5

Se juntan todos los ingredientes en su respectivaárea.
Receta
1.6

Se coloca la grenetina en un molde con agua para remojarla.

1.7

Se pone en un recipiente con agua cada color.

1.8

Después de 30 minutos se agrega el color a la grenetina.

1.9

Sepone a fuego lento durante 15 minutos.

1.10

Después de los 15 minutos se vacía en un recipiente.

1.11

Se deja 10 minutos afuera.



Después se mete al refrigerador para que se haga dura....