Gelatinas Saludables
Páginas: 47 (11562 palabras)
Publicado: 5 de diciembre de 2012
“ELABORACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS”
JIQUILPAN DE JUAREZ MICH. 14 DE MARZO DE 2010.
ÍNDICE
ÍNDICE 2
AGRADECIMIENTOS 4
INTRODUCCIÓN 5
PROBLEMA 6
OBJETIVO 7
SUPUESTOS 8
JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO 9
CAPITULO I 10
1.1 RESEÑA BREVE DE JIQUILPAN 10
1.2 LINAZA 11
1.2.1 CARÁCTERÍSTICAS DE LA LINAZA 11
1.2.2 PROPIEDADES DE LA LINAZA 12
1.3 FRESA 15
1.4 LIMÓN15
1.5 TORONJA 16
CAPITULO II 18
2.1 ESTUDIO DE MERCADO 18
2.1.1 ANALISIS DE LA DEMANDA 18
2.1.2 PROYECCION DE LA DEMANDA 18
2.1.3 ANALISIS DE LA OFERTA 21
2.1.4 PROYECCION DE LA OFERTA 22
2.1.5 DETERMINACION DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA 22
2.1.6 DISEÑO DE LA ENCUESTA 23
2.1.7 RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO 24
CAPITULO III 25
ESTUDIO DE MERCADO 25
3.1 OBJETIVOS YGENERALIDADES DEL ESTUDIO TÉCNICO 25
3.2 MATERIA PRIMA 25
3.2.1 CARACTERÍSTICAS DE LA MATERIA PRIMA 26
LINAZA 26
TE VERDE 28
GRENETINA 29
AZUCAR 31
LIMON 33
FRESA 38
ACIDO CITRICO 39
3.2.2. DETERMINACION DE LOS REQUERIMIENTOS DE LA MATERIA PRIMA 41
3.2.3. DETERMINACION DE LA DISPONIBILIDAD DE LA MATERIA PRIMA 41
3.3 DETERMINACION DEL TAMAÑO DE LA PLANTA 41
3.4 LOCALIZACION DE LAPLANTA 43
3.4.1. MACROLOCALIZACION 43
3.4.1.1 EVALUACIÓN POR MEDIO DE PUNTOS PONDERADO 45
3.4.2 MICROLOCALIZACION 45
3.4.3 ALTERNATIVAS DE LOCALIZACION 45
3.5 INGENIERIA DEL PROYECTO 46
3.5.1 DEFINICION TECNICA DEL PRODUCTO 46
3.5.2 PLANOS Y ESPECIFICACIONES 47
3.5.3 DESCRIPCION Y DISEÑO DEL PROCESO 48
DIAGRAMA DEL PROCESO 50
3.6 RECURSOS HUMANOS 51
3.6.1 REQUERIMIENTO DE MANODE OBRA 51
3.6.2 DETERMINACION DE LA DISPONIBILIDAD DE MANO DE OBRA 52
3.7 MAQUINARIA Y EQUIPO 52
3.7.1 SELECCIÓN DEL EQUIPO DE PRODUCCION 52
3.7.2 MANEJO DE MATERIALES 53
3.8 EDIFICIOS E INSTALACIONES 53
3.8.1 DETERMINACION DE LOS REQUERIMIENTOS DE ESPACIO 53
3.8.2 DISTRIBUCION DE LA PLANTA 53
CAPITULO V 54
EVALUACION ECONOMICA Y FINANCIERA 54
5.1 OBJETIVO DEL ANALISIS DE LAEVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA 54
5.2 METODOS DE EVALUACIÓN 54
5.2.1 VALOR PRESENTE NETO 54
5.2.2 TASA INTERNA DE RENDIMIENTO 55
5.2.3 ANALISIS DEL COSTO BENEFICIO. 55
CAPITULO VI 56
PLANEACION ADMINISTRATIVA LEGAL 56
6.1. FILOSOFÍA DE LA ORGANIZACIÓN 56
6.1.1 MISIÓN, VISIÓN Y VALORES DE LA EMPRESA 56
6.2 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 57
6.2.1 MANUAL DE FUNCIONES 57CONCLUSIONES 59
RECOMENDACIONES 60
BIBLIOGRAFIA 61
AGRADECIMIENTOS
Agradecemos a la profesora Luz María Novoa por compartir con nosotros sus conocimientos durante el curso, por ponerse a nuestra disposición. Por el apoyo y sobre todo por las oportunidades y gracias a esto, a la confianza y a su enseñanza logramos este trabajo que hicimos con mucha dedicación y esfuerzo. Esperado sea de su totalagrado e interés.
Gracias al Instituto Tecnológico de Jiquilpan que nos presto sus instalaciones para poder ejercer la materia.
INTRODUCCIÓN
Para mantenernos saludables es necesario comer cinco veces al día, de las cuales tres comidas serán fuertes y dos ligeras.
Nadie esta exento de que le de hambre a media mañana o media tarde es por eso que existen los refrigerios.
Los refrigeriosademás de calmarnos el apetito nos proporcionan energía, por lo tanto es indispensable que estos sean nutritivos, por otro lado esta el mantenernos en forma, con buena figura y es por ello que entramos en un dilema al no saber que comer y en cuanta cantidad.
En este proyecto se tratará de lanzar al mercado un producto que es el intermedio ideal, bajo en calorías y que además te ayudará a teneruna buena digestión conocido como gelatina con linaza.
La linaza es una pequeña semilla proveniente de la planta de lino con sorprendentes propiedades benéficas para la salud, estas se deben a su gran cantidad de fibra dietética, ácidos grasos poliinsaturados y fitoquímicos como los lignanos.
PROBLEMA
El estilo de vida de la sociedad actual es muy acelerado por lo que la mayoría de las...
JIQUILPAN DE JUAREZ MICH. 14 DE MARZO DE 2010.
ÍNDICE
ÍNDICE 2
AGRADECIMIENTOS 4
INTRODUCCIÓN 5
PROBLEMA 6
OBJETIVO 7
SUPUESTOS 8
JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO 9
CAPITULO I 10
1.1 RESEÑA BREVE DE JIQUILPAN 10
1.2 LINAZA 11
1.2.1 CARÁCTERÍSTICAS DE LA LINAZA 11
1.2.2 PROPIEDADES DE LA LINAZA 12
1.3 FRESA 15
1.4 LIMÓN15
1.5 TORONJA 16
CAPITULO II 18
2.1 ESTUDIO DE MERCADO 18
2.1.1 ANALISIS DE LA DEMANDA 18
2.1.2 PROYECCION DE LA DEMANDA 18
2.1.3 ANALISIS DE LA OFERTA 21
2.1.4 PROYECCION DE LA OFERTA 22
2.1.5 DETERMINACION DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA 22
2.1.6 DISEÑO DE LA ENCUESTA 23
2.1.7 RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO 24
CAPITULO III 25
ESTUDIO DE MERCADO 25
3.1 OBJETIVOS YGENERALIDADES DEL ESTUDIO TÉCNICO 25
3.2 MATERIA PRIMA 25
3.2.1 CARACTERÍSTICAS DE LA MATERIA PRIMA 26
LINAZA 26
TE VERDE 28
GRENETINA 29
AZUCAR 31
LIMON 33
FRESA 38
ACIDO CITRICO 39
3.2.2. DETERMINACION DE LOS REQUERIMIENTOS DE LA MATERIA PRIMA 41
3.2.3. DETERMINACION DE LA DISPONIBILIDAD DE LA MATERIA PRIMA 41
3.3 DETERMINACION DEL TAMAÑO DE LA PLANTA 41
3.4 LOCALIZACION DE LAPLANTA 43
3.4.1. MACROLOCALIZACION 43
3.4.1.1 EVALUACIÓN POR MEDIO DE PUNTOS PONDERADO 45
3.4.2 MICROLOCALIZACION 45
3.4.3 ALTERNATIVAS DE LOCALIZACION 45
3.5 INGENIERIA DEL PROYECTO 46
3.5.1 DEFINICION TECNICA DEL PRODUCTO 46
3.5.2 PLANOS Y ESPECIFICACIONES 47
3.5.3 DESCRIPCION Y DISEÑO DEL PROCESO 48
DIAGRAMA DEL PROCESO 50
3.6 RECURSOS HUMANOS 51
3.6.1 REQUERIMIENTO DE MANODE OBRA 51
3.6.2 DETERMINACION DE LA DISPONIBILIDAD DE MANO DE OBRA 52
3.7 MAQUINARIA Y EQUIPO 52
3.7.1 SELECCIÓN DEL EQUIPO DE PRODUCCION 52
3.7.2 MANEJO DE MATERIALES 53
3.8 EDIFICIOS E INSTALACIONES 53
3.8.1 DETERMINACION DE LOS REQUERIMIENTOS DE ESPACIO 53
3.8.2 DISTRIBUCION DE LA PLANTA 53
CAPITULO V 54
EVALUACION ECONOMICA Y FINANCIERA 54
5.1 OBJETIVO DEL ANALISIS DE LAEVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA 54
5.2 METODOS DE EVALUACIÓN 54
5.2.1 VALOR PRESENTE NETO 54
5.2.2 TASA INTERNA DE RENDIMIENTO 55
5.2.3 ANALISIS DEL COSTO BENEFICIO. 55
CAPITULO VI 56
PLANEACION ADMINISTRATIVA LEGAL 56
6.1. FILOSOFÍA DE LA ORGANIZACIÓN 56
6.1.1 MISIÓN, VISIÓN Y VALORES DE LA EMPRESA 56
6.2 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 57
6.2.1 MANUAL DE FUNCIONES 57CONCLUSIONES 59
RECOMENDACIONES 60
BIBLIOGRAFIA 61
AGRADECIMIENTOS
Agradecemos a la profesora Luz María Novoa por compartir con nosotros sus conocimientos durante el curso, por ponerse a nuestra disposición. Por el apoyo y sobre todo por las oportunidades y gracias a esto, a la confianza y a su enseñanza logramos este trabajo que hicimos con mucha dedicación y esfuerzo. Esperado sea de su totalagrado e interés.
Gracias al Instituto Tecnológico de Jiquilpan que nos presto sus instalaciones para poder ejercer la materia.
INTRODUCCIÓN
Para mantenernos saludables es necesario comer cinco veces al día, de las cuales tres comidas serán fuertes y dos ligeras.
Nadie esta exento de que le de hambre a media mañana o media tarde es por eso que existen los refrigerios.
Los refrigeriosademás de calmarnos el apetito nos proporcionan energía, por lo tanto es indispensable que estos sean nutritivos, por otro lado esta el mantenernos en forma, con buena figura y es por ello que entramos en un dilema al no saber que comer y en cuanta cantidad.
En este proyecto se tratará de lanzar al mercado un producto que es el intermedio ideal, bajo en calorías y que además te ayudará a teneruna buena digestión conocido como gelatina con linaza.
La linaza es una pequeña semilla proveniente de la planta de lino con sorprendentes propiedades benéficas para la salud, estas se deben a su gran cantidad de fibra dietética, ácidos grasos poliinsaturados y fitoquímicos como los lignanos.
PROBLEMA
El estilo de vida de la sociedad actual es muy acelerado por lo que la mayoría de las...
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