gelatinas

Reporte del experimento de gelatinas (equipo de Proteínas y Enzimas)

El pasado sábado 18 de agosto en clase de Filosofía e Historia de la Biología hicimos un experimento que consistía en hacerdos gelatinas de piña. Una de las gelatinas tenia que hacerse con piña en almíbar y “buenas vibras” y la otra gelatina se tenia que hacer con piña natural y “malas vibras”. El material necesitado parahacer las gelatinas fue el siguiente:
-2 litros de agua
-Piña natural
-Piña en almíbar
- 2 paquetes de Grenetina
- 2 contenedores
- 1 Calentador
- Azúcar

Las gelatinas se hicieron en elsalón de clases. Tardamos aproximadamente 1 hora y media para hacer ambas. Al terminar de hacerlas nuestra compañera Lorena Vargas se llevo la gelatina de malas vibras y el compañero Estaban Salazar sellevo la gelatina de Buenas vibras para refrigerarlas y llevarlas el Martes 21 de Agosto al salón de clases nuevamente.
Los resultados en general fueron que la mayoría de las gelatinas no estabanbien cuajadas y que las de las “malas vibras” estaban peor de cuajadas que las de “buenas vibras”. La gelatina que mejor cuajo fue la que no tenía ningún tipo de piña ya que a uno de los equipos le sobroagua y grenetina y decidieron hacer una 3ra gelatina que no contenía piña.
EL profesor nos separo en 4 equipos y cada equipo tenia que defender una teoría diferente y decir porque las gelatinas sehabían cuajado bien o en el caso de que no se habían cuajado decir porque no y también teníamos que atacar las teorías de los otros equipos invalidando sus comentarios con nuestra teoría. Los equiposeran los siguientes:

-Enzimas y Proteínas (Nosotros)
- Fermentación y Acidez
- Medio ambiente
- Buenas y malas vibras
El equipo de Fermentación y acidez decía que la Acidez de la piña juntocon algunos microrganismos podía evitar que cuajara la gelatina. Y que la fermentación podía hacer cambios en el cuaje y es por eso que no se pudo cuajar bien la gelatina. Y para las gelatinas que si...