Gelatinas

una sustancia sólida, incolora y transparente cuando está pura, e inodora, insípida y notable por su mucha coherencia.
Procede de la transformación del colágenodel tejido conjuntivo y de los huesos y cartílagos por efecto de la cocción. También se extrae de ciertas algas y de semillas de frutas.

Es utilizada en recetastanto dulces como saladas. Es un alimento de preparación simple y rápida y económica.
De pocas calorías como la gelatina Light que cuenta con solo 4 calorías porporción.

La gelatina es un alimento que cuenta con fuentes industrializadas de aminoácidos industrializado.
Para poder apreciar su importancia debemos decir quecuenta con nueve aminoácidos de los diez que son esenciales para el organismo
Estos aminoácidos ayudan en la síntesis y en la renovación del colágeno, siendo éste elresponsable de nuestra estructura corporal.

Si consumimos colágeno a diario la piel se mantiene hidratada y logra más firmeza.
El estar la piel hidratada en formapermanente se corre menos riesgo de tener arrugas, sobre todo prematuramente.
Además de contar con la propiedad de fortalecer las uñas y de recuperar aquellas queson frágiles y quebradizas.
Ayuda a crecer y fortalecer aquellos cabellos finos y quebradizos.

Otra función no menos importante es la de contribuir a lafuncionalidad de los huesos, cartílagos y articulaciones como a prevenir y tratar dolores articulares y osteoporos
Es una proteína o polímero. Los polímeros sonmacromoléculas y la gelatina está formada por macromoléculas hidrófilas que vienen a ser moléculas grandes que gustan del agua o que tienen la capacidad de acumular agua