Gelea De Kiwi Y Popota De Frutilla

Parte 1: Introducción

1. Sobre el Kiwi:

a. La composición de la fruta es (en 100gr):
i. Proteína(1g.)
ii. Carbohidratos(15g.)
iii. Fibra(1g.)
iv. Vit. A(17g.)
v. Vit. C(80-300mg)
vi. Hierro(0,4g.)
vii. Calcio(26g.)
viii. Sodio(5,2g.)
ix. Magnesio(30g.)
x. Potasio(280-340g.)xi. Fósforo(20-40g.)

b. Estudios hechos por el FDA (Food and Druy Admistration-US), un establecimiento en que controla los medicamentos y alimentos en los Estados Unidos, ha comprobado que el Kiwi es una excelente fuente de vitamina C y una buena fuente de vitamina E.

c. El Kiwi posee poca gordura y ningún colesterol, posee además capacidades antioxidante, efectosanticancerígenos, anti-inflamatorios y leves efectos laxativos.
d. Un Kiwi medio tiene 138mg de vitamina C y considerable cantidad de vitamina E, que junto con vitamina C puede reducir el riesgo del cáncer, de enfermedades artero-coronarias(una de las principales arterias del corazón), y además mejora el sistema inmunológico.

e. Posee también tres nutrientes esenciales para el organismo:fosfato, magnesio y cobre. Posee cuantidad menores de otros nutrientes como vitamina B6, niacina, vitamina-A, riboflavina, calcio, zinc, hierro y ácido pantotênico, fósforo y los aminoácidos glutamato y arginina.

f. Las características principales de fitoquímicos(Fitoquímica es el estudio de los fitoquímicos, que son los productos químicos producidos en las plantas) encontrados en el kiwiincluyen:
xii. B-carotenio.
xiii. Compuestos fenólicos y flavanóides
xiv. Entre otros, que poseen la capacidad antioxidante.

g. Es una de las pocas frutas que tiene coloración su producto de color verde, por culpa de la alta cantidad de clorofila. La clorofilina, derivada de la clorofila, es un potente agente de Aflotoxina B1, sustancia cancerígena.

h.Entre los elementes minerales, es rico en el calcio, magnesio, hierro y especialmente potasio. Todo eso contribuye para equilibrar la tensión arterial, y aumentan las defensas del organismo, y aumenta la prevención de gripes y resfriados.

2. Sobre la Frutilla

i. La composición de la fruta es(100gr.):
xv. Calorías: 30

xvi. Proteínas: 0.6

xvii. Hidratosde carbono: 7.1

xviii. Lípidos: 0.4

xix. Fibra: 2.6

xx. Vitamina C: 56.7

xxi. Caroteno: 3

xxii. Potasio: 166

j. Anemia: al poseer vitamina C aumenta la absorción de hierro no hemínico (proveniente de carnes y plantas) en el intestino. Aquí, la nutricionista sentencia que su alto contenido en este micro mineral “también ayuda aprevenir o curar la anemia”.

k. Gota: al ser una especie de “enemiga del ácido úrico”, las frutillas ayudan a disolver las sales de este producto de las articulaciones. Gracias a su poder diurético, ayuda a eliminarlas por la orina.

3. Sobre el Azúcar

l. El azúcar es un termo genético para “carbohidratos cristalizados comestíveis”, principalmente sacarosa, lactosa y fructosa.Específicamente, monosacáridos y oligosacáridos pequeños.

m. Su principal característica es su sabor adulzado.

n. Como una propiedade física-química, el azúcar concede cuerpo al alimento, contriubuiendo para su volumen en pasteles, panes, etc. El azúcar ayuda a atingir la textura correcta en los helados.

o. El azúcar ayuda a contener el crecimiento de bacterias en una grancantidad de productos. Estos incluyen la compotas y las mermeladas; leche condensada. La adición del azúcar en frutas en calda disminuye la oxidación de la fruta, evitando su oscurecimiento después que la embalaje es abierta.

Parte 2: Objetivos

* El objetivo de este proyecto es que las personas tengan un producto de calidad poco conocido y al mismo tiempo tenga satisfacción de que...