Gen mica nutricional

Genómica nutricional
La genómica nutricional es una disciplina que estudia la relación entre el genoma humano, la nutrición y la salud.
Puede ser dividida en dos disciplinas:
Nutrigenómica: estudia el efecto de los nutrientes en la salud a través de las alteraciones en el genoma, el proteoma, el metaboloma y los cambios fisiológicos resultantes.
Nutrigenética: estudia los efectos de variacionesgenéticas en la interacción entre dieta y salud con implicaciones a subgrupos susceptibles.1 Más específicamente, la nutrigenómica estudia como las diferencias individuales en los genes influencian las respuestas del cuerpo a las dietas y la nutrición. Por ejemplo, la gente con una deficiencia de enzimas causada por mutaciones en la enzima Fenilalanina hidroxilasa no puede metabolizar losalimentos que contengan el aminoácido fenilalanina y deben modificar sus dietas para minimizar consumo. Con los datos genómicos modernos, severas mutaciones genéticas con efectos menos severos están siendo exploradas para determinar si las prácticas dietéticas puede personalizarse más acertadamente a perfiles genéticos individuales. Sin embargo, se han realizado pocos estudios validados para este tipode efectos de mutaciones genéticas clásicas.
La era post genómlca ya es una realidad y es consecuencia de la secuenciación del genoma humano y de los avances tecnológicos que permiten el análisis de grandes cantidades de información compleja, como la bioinformática y los microensayos genéticos (microarrays). Lo anterior ha llevado al surgimiento de las ciencias genómicas como la transcriptómica,proteómica, farmacogenómica, nutrigenómica, metabolómica y toxicogenómica (Tabla 1), que están dejando de ser conceptos para transformarse en herramientas que a mediano y largo plazo tendrán aplicaciones en la investigación clínica. Dentro de este nuevo bloque de ciencias se encuentra también la farmacogenómica, resultado de la promesa de la personalización de la medicina y terapéutica. Se esperaque su acción conjunta lleve a la construcción de mapas y finalmente, de un atlas biológico en el que estén representados los organismos como sistemas de módulos funcionales que expliquen mejor las interacciones del ambiente y la expresión genética. El objetivo de la genómica nutricio-nal es definir cómo los genes interactúan con elementos de la dieta humana modificando el metabolismo celular ygenerando cambios en los perfiles metabólicos que pueden estar asociados con la susceptibilidad y riesgo de desarrollar enfermedades comunes. No debe ser vista solamente como una aproximación reduccionista en la que los alimentos o nutrientes específicos causan una respuesta determinada de ciertos genes. La genómica nutricional abarca la nutrigenómica, que explora los efectos de los nutrientes enel genoma, el proteoma y el metaboloma, así como la nutrigenética, cuya meta principal es elucidar el efecto de las variaciones genéticas en la interacción entre dieta y enfermedad1. Mediante la aplicación de las tecnologías de genómica funcional de alto rendimiento, se podrá profundizar en todos los posibles efectos de componentes específicos de los alimentos en poblaciones genéticamenteheterogéneas. La genómica nutricional también encuentra aplicación en las ciencias agrícolas, manipulando las características nutrimentales de los alimentos.


PRINCIPIOS DE LA GENÓMICA NUTRICIONAL
La genómica nutricional se basa en cinco principios básicos: 1) bajo ciertas circunstancias y en algunos individuos, la dieta puede ser un factor de riesgo importante para varias enfermedades; 2) lassustancias químicas comunes en la dieta alteran de manera directa o indirecta la expresión genética o la estructura genética; 3) la influencia de la dieta en la salud depende de la constitución genética del individuo; 4) algunos genes o sus variantes normales comunes son regulados por la dieta, lo cual puede jugar un papel en las enfermedades crónicas; y 5) las intervenciones dietéticas basadas en el...