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VISITA A FABRICA PALADINI


5° Científico Técnico

Colegio Parque de España

Indice:























El día Martes 27 de Agosto la terminalidad Científico Técnico junto con la profesora María Eugenia Ferrero y el Director Santigo Gil Lavedra visitó la fábrica de alimentos Paladini, la empresa líder de Argentina en la producción de fiambres, embutidos ychacinados. La visita fue guiada y explicada por expertos y trabajadores de la fábrica, donde nos invitaron a recorrer la planta casi en su totalidad, explicándonos cada a que se dedica cada sector, cómo trabaja y que se obtiene como resultado.
La visita comenzó encontrándonos en la entrada principal de nuestro colegio a las siete y cuarenta y cinco de la mañana. Al hacerse las ocho partimos en unacombi hacia la ciudad Villa Gobernador Galvez, donde se encuentra Paladini. Al llegar a la fábrica nos recibieron correctamente e inmediatamente nos hicieron conocer los vestuarios en los cuales debimos colocarnos los atuendos necesarios de protección e higiene para poder recorrer la planta, la misma consistía en un casco, un traje blanco que iba de pies a cabeza y protectores de zapatos,necesarios par ano pisar con la suela sucia la planta y no tener riesgos de contaminar. Al finalizar la colocación de la protección nos guiaron a una sala de charlas y reuniones donde nos explicaron algunos datos e información relevante sobre la fabrica en general, sus ideas y anhelos para su futuro como tal, en cunato a producción y venta.
Una vez concluido todos estos procedimientos comenzamos lavisita propiamente dicha, de toda la planta, la cual un trabajador nos fue guiando, mostrando y comentando.
Durante la visita pudimos observar claramente la producción y el envasado de varios productos como de mortadelas (distintos tamaños de la misma), salames (común y salame de milan), salchichas, chorizos, jamones (cocido y crudo) y de panceta (tanto ahumada como sin ahumar). De todas manerasestos solo son algunos de los productos de los cuales Paladini se encarga de producir y vender, y son los que pudimos ya que para recorrer la planta entera hubiésemos necesitado más tiempo. Entre aquellos productos que no pudimos observar, están: hamburguesas, fiambres de cerdo, queso de cerdo, queso común (aunque esta no se produce en Paladini sino, en otras fábricas ubicadas en La Pampa y el NOA,Paldini encarga los quesos y estas fábricas los producen), pastron, paletas cocidas y lomo de cerdo cocido.
La fábrica:
La fábrica, y por tanto la planta de Paladini es sorprendentemente grande, podemos decir que está en muy buenas condiciones en cuanto a infraestructura, higiene y seguridad.
La empresa consta de dos áreas importantes:
El área rural (La división Área Rural, ubicada a 25km.  de la planta industrial, tiene por misión el abastecimiento estratégico de carne de cerdo a la línea de producción. Controlando el grano en todas las etapas, desde la siembra hasta la cosecha y posterior almacenamiento, molienda y mezclado, se fabrican los alimentos balanceados utilizados en la alimentación de los cerdos, que serán luego la materia prima para la elaboración de la más completa yreconocida calidad de fiambres, embutidos, chacinados y cortes de cerdo) , dentro de la cual podemos observar varios sectores:
Producción Agrícola:

Se trabaja la tierra en siembra directa, evitando labranzas que deterioren el recurso suelo. Las rotaciones agrícolas, como ser trigo, sorgo, soja y maíz, se cultivan en 1.650 ha agrícolas. Luego estos cultivos, se emplean en la producción delalimento balanceado.
Fábrica de Alimentos Balanceados:

A fin de lograr un adecuado crecimiento de los animales,
se produce un alimento balanceado bajo específicos requerimientos
de calidad.

Centro de Alto Rendimiento de Producción Porcina:

Se dispone de un criadero de cerdos modelo, que alcanza competitivos niveles de desarrollo y productividad. Cuenta con una población permanente de...