Generacion De Empleo En El Peru

Generación de empleo en el Perú:
seis casos recientes de éxito

Serie: Apuntes de Estudio n° 66

Gustavo Yamada
Juan Chacaltana

Generación de empleo en el Perú:
seis casos recientes de éxito

índice
Introducción ................................................................................................................. 9
El boom de las agroexportaciones y el caso de Agrokasa........................................ 15
I. Antecedentes...................................................................................................... 15
II. El caso de Agrokasa........................................................................................ 18
III. Perspectivas........................................................................................................ 26
IVAnexo..................................................................................................................27
La cadena de la alpaca y el caso del Grupo Inca........................................................ 29
I. Antecedentes....................................................................................................... 29
II. El desarrollo del GrupoInca...............................................................................33
III. Perspectivas........................................................................................................ 35
Las exportaciones de confecciones y el caso de Topy Top........................................ 39
I.Antecedentes.......................................................................................................39
II. El caso de Topy Top........................................................................................... 42
III. Perspectivas........................................................................................................ 46
IV Anexo..................................................................................................................50
La revolucióngastronómica y el caso de Gastón Acurio...........................................51
I. Antecedentes...................................................................................................... 51
II. El caso de Gastón Acurio................................................................................... 54
III.Perspectivas........................................................................................................ 59

Gastronomía: el caso de la calle Capón y el restaurante Wa Lok............................... 63
I. Antecedentes.......................................................................................................63
II. La calle Capón y el Wa Lok............................................................................... 65
III.Perspectivas........................................................................................................ 72
El auge del supermercadismo y el caso del Grupo Wong.......................................... 75
I. Antecedentes.......................................................................................................75
II. El caso del GrupoWong.................................................................................77
III. Perspectivas........................................................................................................ 82
Conclusiones e implicancias para las políticas públicas............................................ 85
Recomendaciones....................................................................................................... 93Bibliografía............................................................................................................... 101

Introducción
1. El presente trabajo analiza seis casos emblemáticos de éxito empresarial
generación de empleo no precario en los últimos años en el Perú, con
objeto de identificar lecciones de estrategia empresarial y espacios para
acción pública que faciliten la multiplicación de estos casos...