Generales

Café
Destino
El

Café en

Finlandia
Finlandia,
El primer consumidor
mundial de café
Los finlandeses consumen
más café que cualquier otro
país. Entre las razones más
obvias de la granpopularidad de la infusión destaca
por encima de todas, la
climatología extrema a la
que están sometidos los
habitantes de este país
durante buena parte del año
y que les obliga a vivir largosperiodos bajo cero. En estas
circunstancia, el café se convierte en un excelente aliado

F

inlandia es el país del mundo
donde más café se consume por
persona y año. Según las estadísticas de laOrganización Internacional
de Café, el consumo se ha mantenido
estable en este país durante las últimas
décadas entre los 11,5 y los 12 Kg de
café verde per cápita -9,5 Kg café
tostado-, unacantidad sensiblemente
superior a la registrada en los otros
paises nórdicos, también grandes consumidores de café.

Mercado de especialidad
Si entendemos el concepto de “mercado de especialidad”,por el nivel de
calidad de los cafés consumidos en un
país, podemos afirmar, sin miedo a equivocarnos, que Finlandia es un mercado
100% especialista. Brasil es su princi-

pal proveedor, seguido deColombia,
Kenya y Guatemala. Un dato curioso
respecto al mercado finlandés es que,
a diferencia de otros de la zona, el café
orgánico tiene una nula incidencia en el
sector. De hecho, todos losproductos
de estas características encuentran
muchas dificultades para introducirse
en Finlandia.
En cuanto al tipo de preparación preferido por los finlandeses, el café de
filtro es la máspopular. Esta bebida se
bebe básicamente en casa, aunque son
muy habituales los termos de café y las
cafeteras en los centros de trabajo. En
cuanto al canal Horeca se refiere, es
necesario destacar lareciente proliferación de coffee bars, que empezaron
a abrir sus puertas hace sólo cinco años
atrás y que actualmente se cifran en
unos 200. La mayoría están situados en
la capital, Helsinki, y...