Generalidades bioquimicas del proceso cariogenico: causas y prevencion

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Generalidades bioquimicas del proceso cariogenico: causas y
prevencion
Enviado por José Angel Morales León y otros autoresCódigo ISPN de la Publicación: EKPLFPPLFFSCOPHWWY
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Resumen: La caries dental es la enfermedad con mayor prevalencia en el ser humano. Es una entidad nosologica de
origen infeccioso caracterizada por la destruccion quimica de los tejidos dentarios calcificados, debido a la accion
oxidante de los acidosproducidos por los la flora bucal.

RESUMEN
La caries dental es la enfermedad con mayor
prevalencia en el ser humano. Es una entidad
nosológica de origen infeccioso caracterizada
por la destrucción química de los tejidos
dentarios calcificados, debido a la acción
oxidante de los ácidos producidos por los la
flora bucal. Desde el punto de vista etiológico
existe un consenso general enreconocer su
carácter multifactorial.
Al respecto, en este trabajo se le presta
especial atención los aspectos bioquímicos
vinculados con la formación de la placa
bacteriana y los procesos químicos
responsables del inicio y desarrollo de la
enfermedad, sobre todo los relacionados con
los factores dietéticos. Finalmente se ofrecen
algunas consideraciones sobre las principales
vías deprevención, enfatizando en el
fundamento físico-químico y bioquímico de cada
una de ellas.
Palabras clave: Caries dental, cariogénico,
buffer, tampón, cariostático, Estreptococcus
mutans etiología, flúor, glicólisis, glucólisis, vía
glucolítica, anaerobia, patogenia, pH,
prevalencia, clorhexidina.

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INTRODUCCIÓN
sobre la salud dental
La caries dental ha sido descrita en la literatura
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científica bajo distintos denominaciones, a
menudo con un elevado nivel de parcialidad.Actualmente la Organización Mundial de la
Salud define a la caries dental como una
enfermedad de origen infeccioso que se caracteriza por la destrucción hidrolítica de los tejidos
dentarios calcificados, provocada por la acción química de carácter oxidativo de los ácidos
producidos por los microorganismos que integran la placa dental.

En cualquier caso, la caries dental es, actualmente, laenfermedad más prevalente de las que padece
la humanidad. La prevalencia ha aumentando progresivamente junto con la evolución de las
civilizaciones humanas. Estudios de cráneos pertenecientes a especimenes de Homo sapiens
primitivos del período neolítico demuestran que la caries es muy antigua, aunque con una frecuencia
muy inferior a tiempos posteriores: tan sólo un 2-4 % de estos cráneos presentabancaries.
Las consecuencias de las caries son conocidas por la mayoría de las personas. El proceso comienza
como una pequeña lesión con aspecto de mancha blanquecina en la superficie del diente,
identificándose cómo esmalte desmineralizado. Con frecuencia, esta lesión inicial se halla oculta en
las fisuras de los dientes o entre ellos, lo que en ocasiones hace difícil un diagnóstico precoz. Laestructura del esmalte debilitado es el punto inicial para una disolución ácida de los compuestos
químicos mineralizados dando lugar a una cavidad. Esta cavidad se extiende a la dentina y el diente
es destruido de forma progresiva hasta alcanzar sus tejidos internos. (1-4)

file://C:\Users\Myriam\Desktop\bioquimica de la caries.htm

05/01/2011

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