Generalidades de Carbohidratos
Páginas: 3 (589 palabras)
Publicado: 7 de abril de 2013
Generalidades de carbohidratos
Los carbohidratos son derivados aldehído de alcoholes polihidricos, forma parte de las principales biomoleculas y está constituido por carbono, hidrogeno y oxigeno.Son la principal fuente de energía.
Los carbohidratos incluyen azucares simples (monosacáridos) y todas la moléculas grandes constituidas de unidades de azúcar. Los carbohidratos funcionan demanera primaria como almacén de energía química y materiales de reserva para las estructuras biológicas. La mayoría de los carbohidratos tienen la formula general (CH2O) n. los azucares de importancia enel metabolismo celular poseen valores de n en los límites de tres a siete.
Los carbohidratos se pueden clasificar según los carbonos que contengan:
Triosas: tiene tres carbonos.
Tetrosas: poseencuatro carbonos.
Pentosas: cinco carbonos
Hexosas: con seis carbonos
Heptosas: con un numero de siete carbonos
Carbohidratos simples
Cada molécula de azúcar se integra con una estructura deátomos de carbono unidos en una disposición lineal de enlaces únicos. Cada uno de los átomos de carbono del esqueleto se conecta a un solo grupo hidroxilo, con excepción de uno que presenta un grupocarbonilo.
Según la posición del grupo carbonilo en la molécula se clasifica en:
Cetona: cuando el grupo carbonilo se localiza en una posición intermedia, tal es el caso de la fructuosa.
Aldosa:cuando el grupo carbonilo se halla en el extremo de la molécula, por ejemplo la glucosa.
Unión de azucares
Los azucares pueden unirse uno con otro por enlaces glucosidicos de tipo covalente para formargrandes moléculas.
Los enlaces glucosidicos se forman por una reacción entre el átomo de carbono (C1) de un azúcar y el grupo hidroxilo del otro azúcar con lo cual se crea una unión –C-O-C- entredos azucares. Los azucares pueden unirse por variedades diferentes de enlaces glucosidicos.
De acuerdo a la unión de unidades de azucares, se clasifican en:
Monosacáridos: una sola unidad. La...
Los carbohidratos son derivados aldehído de alcoholes polihidricos, forma parte de las principales biomoleculas y está constituido por carbono, hidrogeno y oxigeno.Son la principal fuente de energía.
Los carbohidratos incluyen azucares simples (monosacáridos) y todas la moléculas grandes constituidas de unidades de azúcar. Los carbohidratos funcionan demanera primaria como almacén de energía química y materiales de reserva para las estructuras biológicas. La mayoría de los carbohidratos tienen la formula general (CH2O) n. los azucares de importancia enel metabolismo celular poseen valores de n en los límites de tres a siete.
Los carbohidratos se pueden clasificar según los carbonos que contengan:
Triosas: tiene tres carbonos.
Tetrosas: poseencuatro carbonos.
Pentosas: cinco carbonos
Hexosas: con seis carbonos
Heptosas: con un numero de siete carbonos
Carbohidratos simples
Cada molécula de azúcar se integra con una estructura deátomos de carbono unidos en una disposición lineal de enlaces únicos. Cada uno de los átomos de carbono del esqueleto se conecta a un solo grupo hidroxilo, con excepción de uno que presenta un grupocarbonilo.
Según la posición del grupo carbonilo en la molécula se clasifica en:
Cetona: cuando el grupo carbonilo se localiza en una posición intermedia, tal es el caso de la fructuosa.
Aldosa:cuando el grupo carbonilo se halla en el extremo de la molécula, por ejemplo la glucosa.
Unión de azucares
Los azucares pueden unirse uno con otro por enlaces glucosidicos de tipo covalente para formargrandes moléculas.
Los enlaces glucosidicos se forman por una reacción entre el átomo de carbono (C1) de un azúcar y el grupo hidroxilo del otro azúcar con lo cual se crea una unión –C-O-C- entredos azucares. Los azucares pueden unirse por variedades diferentes de enlaces glucosidicos.
De acuerdo a la unión de unidades de azucares, se clasifican en:
Monosacáridos: una sola unidad. La...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.