Generalidades de vitaminas y minerales

VITAMINAS
Vitamina A
Se encuentra principalmente en los vegetales, productos lácteos e hígado. Ayuda en la formación y mantenimiento de los ojos, piel, cabello, dientes y encías. Los efectos producidos por la deficiencia son ceguera nocturna, ceguera permanente, sequedad de la piel.
Vitamina D
Se encuentra principalmente en productos lácteos, huevos, aceite de hígado de pescado y luzultravioleta. Llamada también "vitamina solar".Ayuda en la absorción de calcio y fósforo para unos dientes y huesos sanos. El efecto producido por la deficiencia es el raquitismo.
Vitamina E
Se encuentra principalmente en margarina, semillas, verduras de hoja verde. Ayuda en la formación de células sanguíneas y tejido muscular. Como antioxidante desacelera el envejecimiento de las células. Ayuda en laprevención de calambres musculares, mejora la circulación de la sangre. El efecto producido por la deficiencia es la anemia.





Vitamina K
Se encuentra principalmente en verduras de hoja verde, alfalfa, aceite de soya. Ayuda en la coagulación sanguínea, Los efectos producidos por la deficiencia son inhibición de la coagulación de la sangre. El efecto producido por la deficiencia, es lainhibición de la coagulación sanguínea.
Vitamina B1 (Tiamina)
Se encuentra principalmente en vísceras, cerdo, cereales, legumbres. Ayuda a crear energía de los alimentos, regula las funciones nerviosas y cardiacas así como en el metabolismo de los hidratos de carbono. El efecto producido por la deficiencia son el Beriberi (debilidad muscular, mala coordinación e insuficiencia cardiaca).
B2(Riboflavina)
Se encuentra principalmente en productos lácteos, hígado, huevos, cereales, legumbres. Interviene en el uso que el cuerpo hace de las grasas, carbohidratos y proteínas, especialmente en la liberación de energía, necesaria para ojos y piel saludable. Los efectos producidos por la deficiencia son irritación ocular, inflamación y ruptura de células epidérmicas.





Vitamina B3(Nicotinamida)
Se encuentra principalmente en el hígado, carne magra, cereales, legumbres. Interviene en las reacciones celulares que producen energía, en la oxidación-reducción en la respiración celular. Los efectos producidos por la deficiencia son dermatitis, diarrea y trastornos mentales (pelagra).
Vitamina B5 (Ácido pantoténico)
Se encuentra principalmente en productos lácteos, hígado, huevos,cereales, legumbres. Necesaria en la conversión de grasas, carbohidratos y proteínas en el organismo. Requerida en la formación de hormonas y necesaria para la liberación de energía que viene de carbohidratos. Es una vitamina anti estrés. Los efectos producidos por la deficiencia son fatiga, pérdida de coordinación.
Vitamina B6 (Piridoxina)
Se encuentra principalmente en cereales, verduras, carnesActúa en la metabolización de las proteínas y en el uso de las grasas. Ayuda en la formación de células sanguíneas y corrige el insomnio. En algunos casos reduce los cólicos menstruales. Los efectos producidos por la deficiencia son convulsiones, alteraciones en la piel y cálculos renales .




Vitamina B9 Ácido fólico
Se encuentra principalmente en alimentos integrales, verduras de hojaverde, legumbres, levadura de cerveza. Asiste a la formación de proteínas y glóbulos rojos, mantiene la actividad intestinal. Metabolismo de los ácidos nucleicos. Los efectos producidos por la deficiencia son la anemia y la diarrea.
Vitamina B12 (Cobalamina)
Se encuentra principalmente en carnes rojas, huevos, productos lácteos. Incrementa la producción de glóbulos rojos. Ayuda en el sistemanervioso y en el metabolismo de los ácidos nucleicos. Los efectos producidos por la deficiencia son anemia perniciosa, trastornos neurológicos.
Vitamina Biotina
Se encuentra principalmente en carnes, verduras, legumbres. Ayuda en la síntesis de ácidos grasos y metabolismo de aminoácidos. Los efectos producidos por la deficiencia son la depresión, fatiga, náuseas.







Vitamina C (Ácido...