Generosos Y Locorosos
Páginas: 3 (629 palabras)
Publicado: 7 de octubre de 2012
GENEROSOS O LICOROSOS
En el lenguaje usual de los aficionados al vino de mesa se suele hacer alusión a los llamados vinos generosos, también conocidos como licorosos, refiriéndose a ciertos caldosdistintos a los comúnmente usados para acompañar alimentos.
Dentro de éstos figuran los jereces, los oportos, los moscateles, los madeiras y otros más que, puede decirse, forman una familia afín,pero diferente a la de nuestros comunes tintos, blancos o rosados.
Por lo general, los vinos generosos poseen una graduación alcohólica más alta que se ubica entre los 14 y 23 grados, y su crianzaimplica que tengan un contenido de azúcar más elevado, aparte de que con frecuencia son fortificados agregándoles algo de destilado de uva en su proceso, que se denomina "encabezado".
No cabe dudade que entre los vinos generosos hay ejemplos de altísima calidad; con plena seguridad nos permitimos sugerir a nuestros amigos lectores que no hayan incursionado en el consumo de ellos, adoptarloscon entusiasmo.
Es de recomendarse, además, no confundir a los vinos generosos con ciertos licores de alto grado alcohólico, comúnmente saborizados con frutas exóticas, que abundan en los anaquelescomerciales.
Hoy presentamos un brioso tinto zamorano, un interesante rojo de la denominación Utiel-Requena, en reevaluación un Reserva de La Rioja de bodega prestigiada, y un excelente tintomendocino que alcanzó alto puntaje. Se calificaron en relación con sus precios.
Novellum,
CRIANZA, 2006, TINTO.
• Productor: Bodegas Rejadorada, en Zamora, España.
• Graduación: 14.5 por ciento.
•Precio: $405 en La Boquería.
• Comentarios: Un tinto de la denominación zamorana de Toro que, al primer contacto, exhibe la tipicidad de su origen. Robusto, intenso, con algo de sequedad; denso ycarnoso en boca. Con aroma y sabor algo velados y de persistencia aceptable. Maridaje: Cocidos ibéricos o legumbres con carnes.
•Calificación: 8.
•Alternativas: Yllera o Ramón Valle.
Cueva de la...
En el lenguaje usual de los aficionados al vino de mesa se suele hacer alusión a los llamados vinos generosos, también conocidos como licorosos, refiriéndose a ciertos caldosdistintos a los comúnmente usados para acompañar alimentos.
Dentro de éstos figuran los jereces, los oportos, los moscateles, los madeiras y otros más que, puede decirse, forman una familia afín,pero diferente a la de nuestros comunes tintos, blancos o rosados.
Por lo general, los vinos generosos poseen una graduación alcohólica más alta que se ubica entre los 14 y 23 grados, y su crianzaimplica que tengan un contenido de azúcar más elevado, aparte de que con frecuencia son fortificados agregándoles algo de destilado de uva en su proceso, que se denomina "encabezado".
No cabe dudade que entre los vinos generosos hay ejemplos de altísima calidad; con plena seguridad nos permitimos sugerir a nuestros amigos lectores que no hayan incursionado en el consumo de ellos, adoptarloscon entusiasmo.
Es de recomendarse, además, no confundir a los vinos generosos con ciertos licores de alto grado alcohólico, comúnmente saborizados con frutas exóticas, que abundan en los anaquelescomerciales.
Hoy presentamos un brioso tinto zamorano, un interesante rojo de la denominación Utiel-Requena, en reevaluación un Reserva de La Rioja de bodega prestigiada, y un excelente tintomendocino que alcanzó alto puntaje. Se calificaron en relación con sus precios.
Novellum,
CRIANZA, 2006, TINTO.
• Productor: Bodegas Rejadorada, en Zamora, España.
• Graduación: 14.5 por ciento.
•Precio: $405 en La Boquería.
• Comentarios: Un tinto de la denominación zamorana de Toro que, al primer contacto, exhibe la tipicidad de su origen. Robusto, intenso, con algo de sequedad; denso ycarnoso en boca. Con aroma y sabor algo velados y de persistencia aceptable. Maridaje: Cocidos ibéricos o legumbres con carnes.
•Calificación: 8.
•Alternativas: Yllera o Ramón Valle.
Cueva de la...
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