Genetica caprina

MANUAL DE MEJORAMIENTO GENÉTICO BÁSICO EN CAPRINOS
Dr. Ginés Santiago de Gea. 1997. Fac. Agr. y Vet., U.N.R.C, folleto, 20 pag. www.produccion-animal.com.ar

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PRÓLOGO La explotación caprina como producción alternativa ha despertado, desde hace un tiempo, un singular interés, debido a la extraordinaria plasticidad de esta noble especie que la convierte en uneficiente instrumento para producir carne, leche o fibras. Existen actualmente en nuestro país una treintena de explotaciones tamberas estructuradas sobre la base de razas altamente especializadas en la producción láctea, introducidas en fecha relativamente reciente. Sin embargo, la mayoría del censo nacional actual, estimado en 3.710.000 cabezas y que sirve de sustento a cerca de 50.000 pequeñosproductores minifundistas, está conformado por animales "tipo Criollo" , sin raza definida que se explotan básicamente para la producción de cabritos para faena. Considerando que ese "pie de cría", adaptado por más de cuatrocientos años a las hostiles condiciones ambientales de nuestras regiones áridas y semiáridas, ofrece un interesante germoplasma que puede ser mejorado a partir de un riguroso procesoselectivo para convertirlo en un eficiente instrumento de producción, la cátedra de Producción Ovina y Caprina de la U.N.R.C, que desde hace tres años lleva adelante un proyecto de apoyo a caprineros serranos del Sur de la provincia de Córdoba, estimó conveniente formar una cabaña con vientres regionales para iniciar tareas de selección tendientes a incrementar los niveles de producción. Estainiciativa ha podido ser plasmada recientemente a través de un Protocolo de Trabajo entre la U.N.R.C y el IPEM N° 238 Carlos María MÁMPAEY de Villa General Belgrano, donde se ha radicado la cabaña. El presente manual pretende, a partir de un lenguaje práctico, brindar el soporte teórico para ayudar, en la misión encarada, a los ejecutores. Dr. Ginés Santiago de Gea Río Cuarto, Córdoba, Noviembre de1997. CONCEPTOS BÁSICOS El mejoramiento animal tiene como objetivo la utilización de la variación genética para aumentar la producción de los animales domésticos. Trata de cambiar genéticamente la población en una dirección deseada, generalmente determinada por las condiciones económicas de la producción. Una población desde el punto de vista genético, no solamente es un grupo de individuos que sereproducen. Cuando se habla de genética de poblaciones, no se refiere simplemente a la constitución genética de los individuos que la componen, sino también a la transmisión de genes de una generación a otra. Los genes de una población tienen continuidad de generación en generación, pero no los genotipos en los cuales ellos aparecen. Un individuo recibe, normalmente, una muestra de los genes decada uno de sus padres, contenidos en las gametas que se unieron para darle origen. Los procesos de recombinación y segregación, descriptos por las leyes de Mendel, determinan que lo que se herede sean nuevas combinaciones de los genes de ambos padres. La población puede ser considerada como un superorganismo, continuo en el espacio y en el tiempo, pero compuesto por individuos discontinuos ymortales. Se la puede describir en cualquier momento determinado, consistiendo esa descripción en la media, la variabilidad, las correlaciones, la estructura familiar, para cada una de las características que se analice. Generalmente una población no tiene una fecha de nacimiento definida, tal como la tiene cualquier individuo. Sin embargo, para el caso de las razas de animales, se dice que se originaronen
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determinado momento, haciéndolo coincidir con aquel en que los criadores se reúnen y deciden organizar una asociación para la nueva raza. También se puede considerar como una población, simplemente a un rebaño dentro de una raza. Nuestra cabra tipo "Criollo" nacional, por ejemplo, a la que todavía no se considera como raza, conforma un...