Genetica

Aminoácidos
La clasificación de los aminoácidos, se pueden ordenar de varios modos, aunque una manera efectiva es hacerlos bajo un estándar nutrimental. Bajo este criterio, los aminoácidos puedenser esenciales y no esenciales. Los aminoácidos esenciales se llaman así, porque el organismo es incapaz de sintetizarlos, y, y por tanto, deben provenir de la dieta, De hecho el valor nutritivo de unaproteína, depende de la proporción de aminoácidos esenciales que posea. Los aminoácidos no esenciales son aquellos que pueden ser producidos por nuestras células a partir de otras sustancias. Acontinuación una lista de los 20 aminoácidos y sus funciones.
Aminoácidos esenciales
Valina: Está relacionado con el movimiento, volumen y energía muscular. Las fuentes de donde proviene son el plátano,el requesón, los frutos rojos, los chocolates, las semillas de durazno y las especias suaves.
Leucina: Sirve para curar traumatismos y heridas, mantiene estable la salud mental y cumple funciones devalor hormonal. Proviene de los vegetales, legumbres, sésamo, almendras, avellanas, cacahuates y pescados.
Treonina: Se encuentra en el requesón, las aves, el pescado, la carne, las lentejas y lassemillas de sésamo. Sus funciones abarcan la desintoxicación del hígado, la prevención de infecciones intestinales, mejoramiento de la digestión gástrica y el transporte de fosfato.
Lisina: Su origenestá en las alcachofas, berros, espárragos, lentejas, soya y espinacas. Su función radica en el mantenimiento osmótico del calcio, adapta el sistema inmune, permite la síntesis de colágeno, retraso delenvejecimiento y está vinculada a la reparación celular.
Triptófano: Su función tiene que ver con la producción de la vitamina B3, elimina el exceso de urea evitando la uremia, mejora la induccióndel estado somnoliento, previene de síntomas y adquisición de cáncer, y ayuda a la inhibición de dolor físico. Se encuentra en la remolacha, el arroz integral, frijoles, pipas de calabaza y girasol,...