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 Informe Científico
Proteínas


Esteexperimento lo realizamos con el objetivo de descubrir las propiedades físicas (Si es soluble en agua, y sus efectos con la luz) y las propiedades químicas (Su comportamiento al someterlo al calor,acidos y alcoholes, y el reconocimiento a travéz de indicadores) de las proteínas.

Nuestra hipótesis es que no son solubles en agua, ya que son sustancias completamente diferentes. Al exponerlos alcalor, ácidos y alcoholes, las proteínas cambiarían de estado y/o color, como tambíen cambiaría de color al vertirle los indicadores.

Los Materiales utilizados fueron:
-Vasos Precipitados
-Tubos deensayo
-Broche
-Pipeta
-Varilla de vidrio
-Mechero
-Agua
-Alcohol
-Ácido clorhídrico
-Zulfato de cobre
-Hidroxido de sodio
-Ácido nítrico
-Clara de huevo (Proteína)

En un vaso precipitadovertimos clara de huevo y agua, y lo mezclamos con una varilla de vidrio. Al realizar esto pudimos notar que no es soluble en agua ya que estos no forman una solución, por que las masas molecularesde estas sustancias son muy diferentes.
Luego, vertimos esta sustancia en otro vaso precipitado para eliminar a las partes más densas de la proteína (para esto se filtró la sustancia con un paño).Vertimos esta sustancia en un tubo de ensayo con agua, y en otro tubo de ensayo, vertimos unicamente agua.
En el tubo de ensayo con la sustancia la alumbramos con luz (una linterna) y podemosvisualizar dentro del tubo el trayecto de la luz, esto se llama fenomeno tyndall (El efecto Tyndall es el fenómeno físico que hace que las partículas coloidales en una disolución o un gas sean visibles aldispersar la luz. Por el contrario, en las disoluciones verdaderas y los gases sin partículas en suspensión son transparentes, pues prácticamente no dispersan la luz. Esta diferencia permite distinguir...