geografia 1

Cosecha
La cosecha se inicia en abril/mayo y se extiende hasta octubre. Durante ese periodo la planta disminuye la circulacion de su savia y cuenta con mayor porcentaje de hojas maduras. Se cortancuidadosamente las ramas cargadas de hojas.
Sapecado
El sapecado es un secado muy rapido (durante 20 a 30 segundos), que debe efectuarse dentro de las 24 hs de efectuada la cosecha.
Secado
Dentrode las 24 hs siguientes al sapecado, el material debe ser sometido a un proceso de secado para reducir su contenido en humedad, hasta un valor que oscila entre 3% y 6%, lo que provoca una disminucionde su peso.
Canchado
Una vez secada, la yerba es sometida a un proceso de trituracion tosco, conocido con el nombre de canchado, que fracciona el material en trozos de aproximadamente un centimetrocuadradro, con el fin de facilotar su envolsado y transporte.
Estacionamiento
Tras el canchado, la yerba se coloca en bolsas de arpillera de 40-50 kg y entra en un periodo de estacionamiento. Esteproceso puede ser natural o acelerado.
Molienda
Una vez canchada y estacionada, la yerba pasa a la molienda. Esta comprende suceivas operaciones de trituracion, zarandeo y mezcla, que arrojan comoresultado final la yerba mate adecuada al gusto de diferentes regiones y grupos de consumidores.
Envasado
Finalizadas las operaciones de molienda, clasificacion y mezcla, se produce el envasado delproducto final. Para preservar las caracteristicas organolepticas de la yarba mate, los envases cuentan con varias capas de diversos materiales._______________________________________________________________________________________
Fuente de Vitaminas
Posee vitaminas del complejo B, que contribuyen a que el organismo libere y aproveche la energía contenida en los alimentos. Colaboran con lafunción muscular.
Fuente de Minerales
Contiene Potasio, esencial para el correcto funcionamiento del corazón.
Contiene Magnesio, que ayuda a incorporar las proteínas y a formar un individuo fuerte y...