Geografia Y Gastronomia Del Peru

GEOGRAFIA Y GASTRONOMIA DEL PERU











2008















































DEDICATORIA
Dedicado con mucho amor a todas las personas que disfrutan del arte culinario y sobre todo de nuestra comida peruana.INDICE GENERAL



DEDICATORIA
CAPÍTULO I
AMAZONAS
1.1 Reseña Histórica
1.2 Recetas de Comidas Típicas
CAPÍTULO II
ANCASH
2.1 Reseña Histórica
2.2 Recetas de Comidas Típicas
CAPÍTULO III
APURIMAC
3.1 Reseña Histórica
3.2 Recetas de Comidas Típicas
CAPÍTULO IV
AREQUIPA
4.1 Reseña Histórica
4.2 Recetas de Comidas Típicas
CAPÍTULO V
AYACUCHO
5.1 ReseñaHistórica
5.2 Recetas de Comidas Típicas
CAPÍTULO VI
CAJAMARCA
6.1 Reseña Histórica
6.2 Recetas de Comidas Típicas



CAPÍTULO VII
CUSCO
7.1 Reseña Histórica
7.2 Recetas de Comidas Típicas
CAPÍTULO VIII HUANCAVELICA
8.1 Reseña Histórica
8.2 Recetas de Comidas TípicasCAPÍTULO IX
HUANUCO
9.1 Reseña Histórica
9.2 Recetas de Comidas Típicas
CAPÍTULO X
ICA
10.1 Reseña Histórica
10.2 Recetas de Comidas Típicas
CAPÍTULO XI
JUNIN
11.1 Reseña Histórica
11.2 Recetas de Comidas Típicas
CAPÍTULO XII
LA LIBERTAD
12.1 Reseña Histórica
12.2 Recetas de Comidas Típicas
CAPÍTULO XIII
LAMBAYEQUE
13.1 Reseña Histórica
13.2 Recetas de ComidasTípicas





CAPÍTULO XIV
LIMA
14.1 Reseña Histórica
14.2 Recetas de Comidas Típicas
CAPÍTULO XV
LORETO
15.1 Reseña Histórica
15.2 Recetas de Comidas Típicas
CAPÍTULO XVI
MADRE DE DIOS
16.1 Reseña Histórica
16.2 Recetas de Comidas Típicas
CAPÍTULO XVII
MOQUEGUA
17.1 Reseña Histórica
17.2 Recetas de Comidas Típicas
CAPÍTULO XVIII
PASCO
18.1 ReseñaHistórica
18.2 Recetas de Comidas Típicas
CAPÍTULO XIX
PIURA
19.1 Reseña Histórica
19.2 Recetas de Comidas Típicas
CAPÍTULO XX
PUNO
20.1 Reseña Histórica
20.2 Recetas de Comidas Típicas
CAPÍTULO XXI
SAN MARTIN
21.1 Reseña Histórica
21.2 Recetas de Comidas Típicas


CAPÍTULO XXII
TACNA
22.1 Reseña Histórica
22.2 Recetas de Comidas Típicas
CAPÍTULO XXIII
TUMBES23.1 Reseña Histórica
23.2 Recetas de Comidas Típicas
CAPÍTULO XXIV
UCAYALI
24.1 Reseña Histórica
24.2 Recetas de Comidas Típicas





























CAPITULO I
AMAZONAS


















1.1 RESEÑA HISTORICA
El departamento de Amazonas fue asiento de la influyente cultura Chachapoyas o Sachapuyos. Sus construccionespétreas, templos, fortalezas, andenes, tumbas, cerámicas y ciudades dan testimonio del gran avance alcanzado por esta civilización. La fortaleza de Kuélap representa su máximo legado.
En la provincia de Luya se desarrollaron paralelamente las culturas Chipuric y Revach (800 a 1200 años d.C.). Los fardos funerarios y necrópolis hallados en la zona constituyen importantes vestigios de interés turístico.En el año de 1475 la región fue anexada al impero incaico posteriormente fue conquistada por los españoles. La ciudad de Chachapoyas se fundó el 5 de setiembre de 1538. A partir de entonces se convirtió en la capital del Oriente peruano.
Si bien se crearon los departamentos de Loreto y San Martín, Chachapoyas continuó como centro de operaciones para la conquista de la Selva por los españoles. Lainfluencia virreinal en la arquitectura de esta ciudad es considerable.

INFORMACION GENERAL

Población: 383,605 habitantes
Superficie: 39,249 Kms²
Capital: La ciudad de Chachapoyas a 2,334 metros de altitud.
Clima: El clima es siempre caluroso, con 25 grados centígrados de promedio, en la selva alta (500 a 600 m.s.n.m.) la temperatura desciende a 16 grados centígrados.
Ubicación: El...