geografia

Bailes Típicos de Chiriquí

Al igual que el vestuario típico, los bailes típicos de Chiriquí se enmarcan a las regiones de Remedios y Dos Ríos Dolega. Entre los más sobresalientes podemos mencionar:
Cumbias de la región de Dos Ríos, Dolega: estos bailes se caracterizan por la alegría, en especial en el varón ya que realiza una serie de ejercicios con euforia y alegría durante el baile, ladama también es alegre pero menos activa durante el baile. Los instrumentos que se utilizan para la ejecución de la cumbia de Dos Ríos están: la caja, dos tambores (pujador y repicador), la Churuca, la maraca y la zambumbia. Entre ellas resaltan:
Cumbia La Trapichera: es de la autoría de Don Emilio Araúz se interpretó por primera vez en mandolina; luego, se interpretó en el acordeón, fue rescatadaen 1983 en un Festival de Antaño. Se denomina a si porque tiene mucho que ver con la faena del trapiche. Se ejecutaba en las galeras del trapiche y se bailaba siguiendo el ruedo que dejaban marcado los bueyes al elaborar la faena diaria, y para que el baile no fuera monótono, se cambiaba el sentido.
Cumbia La Trinchera: el autor es el Sr. Lorenzo “Chicho” Cano. Se baila formando filas, siguiendoel patrón de antaño cuando en los bailes las damas se sentaban en una fila de banquillos y luego cuando el músico iba a empezar, los varones invitaban a las damas a bailar. Allí se formaba la trinchera y se daba la disputa por la pareja.
Cumbia la Tumba Caña: su nombre representa la faena de la tumba de caña. El varón lleva en su mano derecha un machete y en la izquierda un gancho y las damas unostrozos de caña en las manos. Se baila en círculo, pero tiene la particularidad de que se inicia en semicírculo para que las parejas que van a bailar individualmente puedan desplazarse y luego, cuando todas las parejas se suman a bailar se cierra el círculo.





LA CUMBIA Y EL TAMBOR 

Chiriquí, lo mismo que el resto de nuestras provincias, posee sus propias modalidades de tambor ycumbias.
Corella, en su obra destaca la cumbia de los tres golpes y la cumbia del correteo.
Con relación a los tambores, realza el autor como tambores dramatizados, El aje Capitán y Las olas del mar, en los que los bailarines con sus movimientos le dan un significado al baile. Otro detalle desconocido por muchos panameños es que existe en Chiriquí una tradición carnestolenda de muchos años,especialmente en el área de Remedios, que de acuerdo a Corella es muy rica en tradiciones.
De aquí, por ejemplo, nace lo más difundido de las cumbias chiricanas, que hoy son ejecutadas por los conjuntos de proyección folclórica.
Entre las más conocidas están: la cumbia trapichera, que según la obra se deriva del trabajo en el trapiche, que tuvo gran relevancia en esta región.
Cumbia la tumba caña que,según lo escrito, se deriva de la faena del corte de la caña y posee su letra para cantar.
A continuación el nombre de los bailes chiricanos más populares y su región de origen:
Cumbia trapichera, Dos Ríos, Dolega.
Cumbia párate, Dolega.
Molienda de caña, Dolega.
La villa Elena, Dolega.
Cumbia de los tres golpes, Remedios.
La corta de arroz, de oriente.
La tumba caña, Dos Ríos, Dolega.Punto, Dos Ríos, Dolega.
Punto gualaqueño, Gualaca
Gastronomía de Chiriquí
Dentro de los platos típicos que componen la gastronomía  se encuentran los sancochos o sopas, tamales, el ceviche, platos elaborados a base de maíz, mariscos y la panela, que es un alimento elaborado con el jugo de la caña de azúcar. Además de algunas frituras como el almojábanas, empanadas, bollos y tamales. El almojábanoy el suripico, el sancocho chiricano, el serén, la chicha de corozo, y el chorizo de puerco son algunos de los platos que identifican al chiricano, pero con el paso del tiempo hay cada vez menos manos que saben prepararlos.

Almojabanos



Patacones con camarones




Bienmesabe


Tamales


Sancocho



Tortillas





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