Geografia

CENTRO UNIVERSITARIO UNE A.C.
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1.- Explique brevemente porque se considera el Agua como Nutrimento.
Porque contienes sales y minerales. Sin ellano se llevan a cabo distintas reacciones químicas, enzimáticas, fisiológicas
2.- Cual es una de las principales funciones biológicas del Agua?
Transportar sustancias a través del cuerpo, mantenerel nivel de líquido en el cuerpo para que se lleven a cabo las funciones del cuerpo.
3.- Mencione cual es el intervalo de temperatura del agua en el que se desarrolla la vida como nosotros laconocemos?
De 0 a 100 °C
4.- Mencione el porcentaje promedio de agua que contienen el cuerpo humano?
70 % (65 – 70)
5.- Cuales son la vías por las que diariamente pierde agua el cuerpo humano y quecantidad de consumo mínimo requiere para efectuar sus funciones adecuadamente?
Sudor, Orina, Respiración, Heces y requiere un mínimo de 1500 ml diarios.

6.- Mencione los factores que más influyen en laestabilidad de los alimentos?
pH, oxigeno, Temperatura, Actividad Acuosa
7.- Que es la Actividad Acuosa (Aa) y cuál es su escala de medición, detallando el significado de la escala?
Es la porciónde agua disponible en un alimento que propicia diversos procesos físicos, químicos y microbiológicos. La escala es de 0 a 1 en donde 0 es un producto seco y 1 es agua pura.
8.- Mencione algunosproductos que tienen una actividad acuosa muy baja y detalle cual es el beneficio de esta poca actividad.
Cereales, Azúcar, sal, galletas, el beneficio es tener poca agua disponible para que no sepropaguen microbios, bacterias principalmente.
9.- Que es un Alimento de humedad intermedia y en general cuál es su contenido de humedad y valor de actividad acuosa?
Son los que se pueden consumir como talsin necesidad de rehidratarlos o refrigerarlos para su conservación. Humedad de 25 a 50 %, Aa de 0.65 a 0.90
10.- Mencione algunas técnicas que se usan para reducir la actividad acuosa y la humedad...