geografia

Qué es la ganadería:
La ganadería es una actividad económica de tradicionantiquisima que consiste en la crianza de animales para su aprovechamiento y su explotación.
Ganadería en el mundo:
Ganadería en América:
La ganadería americana donde más se da es en Argentina, Uruguay y chile sobre todo en Argentina y Uruguay se da la carne vacuna y en chile se da ganado ovino.
Ganadería en Europa:La ganadería en Europa es especial porque tiene países con una gran tradición ganadera como por ejemplo en España con una tradición muy interesante en el toro bravo y los porcinos.
Ganadería en España:
La actividad ganadera aporta en España en torno a un 40% de la Producción. En España la actividad de la ganadería es súper importante como la del toro bravo que es una gran fiesta del país y todoun arte.
Ganadería en Oceanía
Los ganaderos del Noreste de Australia crían su ganado de carne en forma extensiva en vastas extensiones de pastos y otras plantas nativas. En el Noreste de Australia se cuentan 12,58 millones de cabezas de ganado de carne.
Ganadería en Asia:
En la región monzónica, se crían grandes cantidades de ganado bovino. El país que presentan mayor cantidad de cabezas esIndia, pero allí no se consume su carne por razones religiosas. China e India presentan también ganado ovino y caprino para la obtención de lana y leche; búfalos y cebúes resistentes a los climas cálidos, ganado equino y porcino.
La ganadería en África:
Está muy poco desarrolladla lo que más se hace es tener cada familia un rebaño comerse una parte la familia y lo que queda lo vende en el mercadoes decir que la ganadería está muy poco desarrollada.

Tipos de carne
Existe una categorización de la carne puramente culinaria que no obedece a una razón científica clara y que tiene en cuenta el color de la carne. Esta clasificación es:
Carne roja
Suele provenir de animales adultos. Por ejemplo: la carne de vaca, la carne de cerdo, la carne de ternera y la carne de buey. Se consideranigualmente carnes rojas la carne de caballo y la de ovino. Desde el punto de vista nutricional se llama carne roja a "toda aquella que procede de mamíferos". El consumo de este tipo de carne es muy elevado en los países desarrollados y representa el 20% de la ingesta calórica. Se asocia a la aparición del cáncer en adultos que consumen cantidades relativamente altas.
Carne blanca
Se denomina asícomo contraposición a las carnes rojas. En general se puede decir que es la carne de las aves (existen excepciones como la carne de avestruz). Algunos de los casos dentro de esta categoría son la carne de pollo, la carne de conejo y a veces se incluye el pescado. Desde el punto de vista de la nutrición se llama carne blanca a "toda aquella que no procede de mamíferos".

El término "carne roja" o"carne blanca" es una definición culinaria que menciona el color (rojo o rosado, así como blanco) de algunas carnes en estado crudo. El color de la carne se debe principalmente a un pigmento rojo denominado mioglobina. Esta clasificación está sujeta a numerosas excepciones.
Existen muchas variedades de carnes procedentes de muchas localidades, se puede decir que la mayoría del consumo mundial decarne procede de la carne de animales domesticados para abastecer de materia prima la industria cárnica. Una pequeña proporción procede de la carne de caza. No siempre fue así, ya que en la antigüedad (mucho antes de la revolución industrial) la mayoría de la carne consumida por los humanos procedía de la caza, siendo la ganadería y el pastoreo un elemento menor.
Carnes de vacuno
Una de lasprimeras razas domésticas que pudieron abastecer al hombre de sus necesidades cárnicas pudo haber sido el bos primigenius que se extendió a lo largo de Eurasia. En el siglo XVII algunos ganaderos de Europa empezaron a seleccionar diversas razas bovinas para mejorar ciertas cualidades como su leche, la capacidad y resistencia ante el trabajo agrícola, la calidad de la carne, etc. De esta forma existen...