geografia

 Las bebidas alcohólicas son bebidas que contienen etanol (alcohol etílico).
Atendiendo a la elaboración se pueden distinguir entre bebidas producidas por fermentación alcohólica (vino, cerveza) enlas que el contenido en alcohol no supera los 15 grados, y las producidas por destilación, generalmente a partir de un producto de fermentación (whisky, ron, brandy) .Existen alcoholes diferentes oderivados. El alcohol etílico es una molécula capaz de absorberse en las mucosas digestivas y de difundirse con rapidez en el organismo.

Las bebidas fermentadas son aquellas que se fabricanempleando el proceso de fermentación, en el cual se logra que un microorganismo (levadura) transforme el azúcar en alcohol. Con este proceso solo se obtienen bebidas con un contenido máximo de alcoholequivalente a la tolerancia máxima del microorganismo, es decir, unos 14 grados. Este proceso es relativamente simple cuando el sustrato a fermentar es el jugo de una frutas, (porque tienen buen contenido deazucar, y ademas contienen otros nutrientes que son buenos para la levadura), pero cuando el sustrato es almidón, como el caso de la cebada, el arroz y el maíz, la levadura no lo puede fermentardirectamente, por lo que deberá ser Transformado químicamente en azúcar: es el proceso de sacarificación una vez lograda la sacarificación del almidón, podrá ser sometido al proceso de fermentación.BEBIDAS DESTILADAS:
Las bebidas destiladas son aquellas que, luego de la fermentación, se las somete a un proceso de concentración del alcohol denominado destilación. Éste consiste en la evaporación yrecuperación de las sustancias más volátiles, entre ellas el alcohol, de manera que parte del agua y otras materias pesadas quedan como residuo descartable. Los productos así obtenidos pueden ser, ono, sometidos a un proceso de envejecimiento.
Las bebidas destiladas tienen un índice de alcohol mucho más elevado que las bebidas fermentadas. Se elaboran por destilación de un liquido previamente...