geografia



Trabajo Práctico


Alumnos: Chacón Brenda;
Navarro Antonella;
Palopoli Tomás
Rafanelli Rodrigo;

Curso: 5º Eco

Año: 2014

Materia: Geografía

Profesor: Celestino Diego

Tema: El circuito productivo de la leche

Partes Elaboradas de cada miembro:
Navarro: buscar información y elaborar preguntas
Rafanelli: buscar información e imprimir
Palopoli: buscar información yelaborar preguntas
Chacón: buscar información e imprimir

Fecha de Entrega: 19/06/14







El Circuito Productivo de la Leche
Para empezar, un circuito productivo es una serie de actividades destinadas a la elaboración de un bien o servicio, la producción lechera presenta las siguientes etapas:
1. Los tambos son establecimientos rurales donde se crían vacas lecheras, allí los animalesreciben los cuidados necesarios y la alimentación apropiada para que produzcan una buena cantidad de leche.
2. El ordeñe se realiza dos veces al día: al amanecer y al atardecer. Durante mucho tiempo, este proceso fue manual. Actualmente se realiza con ordeñadores mecánicos por un sistema de cañerías. la leche llega a recipientes térmicos que la mantienen fresca.
3. Desde el tambo, la leche estransportada hasta las plantas industriales en camiones. Estos vehículos contienen tanques de enfriamiento para mantenerla en buenas condiciones.
4. En las plantas industriales, la leche es pasteurizada, proceso que elimina las bacterias, que pueden transmitir enfermedades. Parte de la leche se envasa en cartones o bolsitas, otra parte se utiliza para fabricar productos lácteos como yogur, crema,queso, etc.
5. Una vez envasadas, los productos son transportados por camiones de carga que los llevan hasta los comercios. En los almacenes y supermercados de los pueblos y ciudades, la gente puede comprar la leche y sus productos derivados.
Principales zonas de la producción.
La República Argentina es el segundo productor de leche de América Latina (después de Brasil).La producción láctea de laArgentina se concentra en las provincias de: Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, Entre Ríos, La Pampa y Tucumán.
Estas regiones lecheras reciben su denominación según la especialización, quedando conformadas dos grandes cuencas lecheras: la “cuenca de abasto”, la cual produce mayoritariamente leche fresca para consumo, y la “cuenca de la industria” especializada en la elaboración de productosindustriales tales como quesos y manteca.
Existe gran diversidad entre los rendimientos según la provincia que se considere y también entre zonas de una misma provincia.
Santa Fe es la principal provincia lechera del país, tanto por su volumen de producción como por la importancia que tradicionalmente tuvo la actividad en el desarrollo de algunas ciudades. La productividad en los tambos ha venidocreciendo en forma sostenida, pero algunas explotaciones se han ido reduciendo considerablemente, cuando no abandonaron la actividad y el rodeo lechero ha crecido marcando una tendencia hacia mayores escalas de producción. La provincia cuenta con dos cuencas: Santa Fe centro y Santa Fe Sur que aportan el 90% y el 9% respectivamente de la producción total de la provincia.
La provincia de Córdobaparticipa con un tercio de la producción nacional, por lo que se ubica en el segundo escalón de las provincias productoras de leche del país. Dentro de sus tres cuencas con que cuenta la provincia, la de mayor importancia es la de Villa María que aporta el 50% de la producción.
Buenos Aires es la tercer provincia en cuanto a la producción de leche cruda y su participación relativa en el total nacionalse ha ido reduciendo a favor de la mayor participación de Santa Fe. De las cuatro cuencas de la provincia, el Oeste es la más importante con el 51% de los tambos y 54% de la producción. Le sigue Abasto Sur, Abasto Norte y en el último escalón se encuentra Mar y Sierras con el 9% de los tambos y el 11% del porcentaje de producción. La provincia esta siendo afectada, al igual que otras zonas,...