geografia

5.1. Proceso de la industrialización de la materia prima

5.1.1. Bolivia produce arroz solo para el mercado local

Bajón. El principal producto de consumo familiar este año ha tenido un 20% de descenso en la superficie cultivada. El 90% de los arroceros son pequeños por ello los rendimientos llegan a un promedio de 3 toneladas por hectárea lejos de los estándares de producción mundial.
Unescaso apoyo del Estado, la precaria forma de producción y la falta de asistencia técnica y financiamiento son los factores en contra que limitan la exportación en mayores volúmenes del arroz fuera del país, pese a existir cada año un excedente de 150 mil toneladas, como se registró en el período 2011-2012 de la producción del país. Sin embargo, lo poco de las exportaciones el 2012 le hagenerado al país más de 800 mil dólares, siendo los mercados más cercanos Chile, Perú y Colombia.
Mientras el consumo interno llegó a las 380 mil toneladas anuales, la producción del año anterior ha superado las 525 mil toneladas quedando un excedente significativo que, según los ejecutivos de la Federación Nacional de Cooperativas Arroceras (Fenca), fueron exportados de manera muy individual yparticular por cada productor.

5.1.2. Época de cosecha

El momento óptimo de recolección es cuando la panícula alcanza su madurez fisiológica (cuando el 95% de los granos tengan el color paja y el resto estén amarillentos) y la humedad del grano sea del 20 al 27%. Se recomienda la recolección mecanizada empleando una cosechadora provista de orugas.

En el precio del arroz tiene especial interés elporcentaje de granos enteros sobre el total de los cosechados, pues este valor depende sobre todo de la variedad, pero también varía en función del momento de la recolección, ya que si el arroz se siega muy verde, el periodo de manipulación se incrementa en el secadero, con el resultado de una disminución de dicho porcentaje. Después del trillado el arroz puede presentar una humedad del 25 al30%, por lo que debe secarse hasta alcanzar un grado de humedad inferior al 14%.

5.1.3. Tiempo de crecimiento
El arroz es un cultivo de ciclo semestral que cuenta a lo largo del año con dos periodosde siembra y cosecha. La participación en el país del arroz riego en el área total es mayor que el arroz secano, tanto en el semestre A como en el semestre B, aunque para efectos de este trabajo sepresentará la producción del arroz Secano, pues es la formada cultivo más utilizada en la región del Ariari.Desde el enfoque productivo los eslabones involucrados en la cadena de arroz son pocos. En primer lugar se encuentra la producción agrícola del arroz, cosecha en arrozPaddy (cascara) verde; en segundo lugar, se tiene el proceso de secamiento industrial, que consiste en someter el arroz paddy aun proceso de secamiento, descascarillado(trilla) y pulimento para obtener arroz blanco, apto para el consuma así como algunos derivados como arroz partido, harina de arroz, el triturado de arroz, el afrecho de arroz y los grits de arroz entre otros. En tercer lugar está el proceso de comercialización del arroz paddy y el arroz blanco y subproductos.

5.1.4. Siembra
Puede realizarse lasiembra a voleo, a mano, con máquina o por avión. Si se decide utilizar el método de al voleo, se deben tomar las semillas e introducirlas la voleadora y ésta al estar enganchada al tractor y se acciona por medio del tomade fuerza del tractor. El tractor debe andar a una velocidad promedio de 5.5 km por hora, en el cual la voleadora irá regando la semilla en el terreno en un área con amplitud aprx de 8mts.Posterior al riego de la semilla, se debe dar un pase de pulidor, el cual es unimplemento similar al rastrillo, pero más livianos que una rastra. Lo anterior con el fin de tapar la semilla.

5.1.5. Suelo

Las mayores limitaciones del suelo para la producción de arroz son la erosión, la deficiencia de nutrientes, la toxicidad y los suelos inadecuados.
a. Erosión del suelo
La erosión del...