Geografia

3. La industria la creo Antonino Mastellone con su mujer Teresa Aiello el 29 de octubre de 1929.
El nombre se debe de la escuadrilla de aviones que comandara el poeta italiano Gabriele D’Annunzio, quien al sobrevolar Viena, capital del entonces Imperio Austro-Húngaro, con la misión de bombardearla, lanzara en su lugar sobre la ciudad panfletos a favor de la paz.
La mision de la empresa es serreconocida nacional e internacionalmente por su competividad, calidad de los productos y servicios de los clientes.
6. Antonio Mastellone vino a los 24 años a la Argentina, recién recibido de maestro quesero y con una gran experiencia familiar en la elaboración de quesos. Los primeros productos en elaborar fueron mozzarella y ricota, con los cuales fueron ganando una clientela fiel y cada vezmás amplia en los barrios de capital. La distribución de los productos la realizaba personalmente Don Antonio, que llevaba la mercadería en tren hasta la ciudad. 
En 1935 compra el primer camión de reparto, pudiendo así abastecer mejor a los clientes y mejorar la comercialización de los productos. En 1940 la empresa había alcanzado un plantel de 15 personas. En 1952, con el fallecimiento delfundador, su familia se hizo cargo de la dirección de la empresa. Pascual Mastellone, su hijo, asumió la presidencia. 
Los actuales productos son:
Leche Regular; Leche +4; Leche Crecer para bebés; Leche Fortificada con Hierro; Leche Serecol 3; Leche en Polvo; Leche Cindor; Leche Reducida en Lactosa; Leche La Serenisma Fibractiba; Leche Junior; Cappuccino.
Manteca Untable Light; Manteca CalidadExtra (100, 200 y 500 gramos); Manteca Calidad Extra con Vitamina E (200gr)
Danonino Frutilla o Vainilla x4; Danonino Maxi Frutilla o Vainilla; Danonino Bebible Frutilla o Vainilla; Danonino Maxi Frutilla o Vainilla; Danonino Banana de la Selva; Danonino Mágico Frutilla y Naranja; Danonino Ananá Surfista.
Dulce de Leche La Serenisima; Dulce de Leche Estilo Colonial (250, 450, 1000 gramos); Dulcede Leche Repostero; Dulce de Leche Ser.
Actimel Multifruta o Natural Pack; Actimel Multifruta, Frutilla, Frutos 0% Pack; Actimel Multifruta, Frutilla o Natural; Actimel Frutilla, Vainilla, Multigruta o Frutos del Bosque 0%.
Yogur Ser, Yogur Ser Calci +, Activia y Yogurisimo.
Postre Ser, Postre Serenito y Postre Danette.
Quesos Duros, Quesos Blancos, Quesos Feteados, Quesos Casancrem, Ricotta,Quesos Untables, Quesos Semiduros, Quesos Hebras.
Crema Doble, Crema pausterizada, Crema Larga Vida y Crema Chantilly.
Vidacol Frutilla o Vainilla.
7. La leche recorre un extenso camino desde el ordeñe hasta su ingreso en la planta elaboradora, donde es procesada y se convierte en la materia prima de una enorme gama de productos.
La calidad de la materia prima influye directamente en lacalidad del producto final, por lo que es imprescindible que la leche cruda posea la máxima calidad higiénico-sanitaria y que sea controlada desde el tambo hasta la planta elaboradora.
La pasteurización.
Este proceso se aplica en toda la industria láctea y es obligatorio ante cualquier proceso previo a la elaboración de sus derivados. Consiste en el procesamiento de la leche que asegura ladestrucción de las bacterias patógenas y la reducción de la flora banal, sin afectar de manera significativa sus propiedades físico-químicas.
En este proceso se aplica calor por medio del calentamiento y enfriamiento de las paredes de compartimientos especiales diseñados para tal fin, llamados "placas del pasteurizador".

La pasteurización es un tratamiento térmico que se realiza para eliminarmicrorganismos patógenos (que causan enfermedades). Este proceso se realiza por ejemplo en los jugos de fruta y en la leche. Se eliminan patógenos como la bacteria que produce el botulismo, la brucelosis, la tuberculosis, etc. Es importante aclarar que no esteriliza el alimento SOLO ELIMINA A LOS PATÓGENOS por lo que estos alimentos necesitan un medio de conservación; en el caso de la leche la...