geografía





























DEDICATORIA


A Dios por estar con nosotros en todo momento, por ser esa luz que nos ilumina día a día y nos guía por el camino del bien y de la sabiduría.

A Nuestros Padres por brindarnos su apoyo incondicional en todo momento, motivarnos en nuestros estudios en especial con la elaboración de nuestra tesis de grado.

Al profesorLuis nieves por siempre animarnos, brindarnos su apoyo y solidaridad.

A La Profesora Norvic Salamanca nuestra tutora por transmitirnos conocimientos para realizar este trabajo de investigación.


Agradecimiento

Queremos agradecer primeramente a Dios todopoderoso por siempre estar con nosotros y ser la luz que ilumina a cualquier ser humano y que nos lleva por el camino del bien, y nos guíapor el sendero de la sabiduría. A nuestros padres porque siempre estuvieron apoyándonos y luchando juntos con nosotros brindándonos su apoyo, alentándonos, motivándonos en el interés de querer hacer este proyecto lo mejor posible y por ese voto de confianza al regalarnos la oportunidad de alcanzar una parte de nuestra formación estudiantil, por su amor y afecto que nos sostuvieron en cadaobstáculo para perseverar en nuestra lucha. A todos los docentes que estuvieron con nosotros en esta nueva etapa de nuestra vida apoyándonos. A nuestros compañeros de clases y amigos por todo los momentos compartidos y ayuda recibida. A nosotros Génesis Polanco, Antonio Seijas, María Ruiz, Daimary Nogales y Franyer Ojeda que hemos sido amigos durante mucho tiempo y ahora estamos compartiendo el alcance deesta valiosa meta juntos.



Índice General













Lista de Gráficos













Lista de cuadros













RESUMEN














INTRODUCCIÓN














Capítulo I
El problema
Planteamiento del problema
La tendencia en el mundo a consumir plantas naturales está creciendo debido a un aumento de problema enla salud que ocasiona una mala alimentación y un estilo de vida sedimentario como hoy en día. Diferentes culturas han hecho gran uso de la herbolaria y de alimentos a los que se les ha denominado como terapéuticos o beneficios de la salud. Existen algunos alimentos que particularmente se reconocen por sus aportes a la salud, como funcionales o nutracéuticos, y han sido definidos como cualquieralimento o ingrediente que proporciona un beneficio probado a la salud humana entre estos se encuentra la flor de Jamaica ya que cuentan con antioxidante como las antocianinas y procianidinas compuestos nutracéuticos que hacen que esta planta pueda ayudar a combatir enfermedades una de ellas es proteger el sistema cardiovascular además tiene un contenido significativo de las vitaminas A y C una grancantidad de minerales, ácidos, cítricos y málico entre muchos otros componentes.


La producción y comercialización de la Jamaica y sus derivados, producido del estado de puebla están decayendo debidos a factores como, la escases de mano de obra, precio bajo, no se cuenta con contactos, falta de presentación de producto para la venta, falta de estudio del mercado por la migración. Lautilización de maquinaria manual para la obtención del cáliz, o el maltrato que recibe la producción por los intermediarios, en el proceso de la comercialización ya sea el momento de transportar o almacenar el producto, hasta llegar al mercado meta. Todo esto, ha creado en los consumidores una imagen de la Jamaica que va en decadencia y por consiguiente, el consumo de este disminuye o propicias que losconsumidores, adquieran productos de importación que aparentan una mejor imagen y en consecuencia una mayor calidad de producto.


Como resultado de lo anterior, la demanda del producto es cada vez menos rentable, impidiendo la agroindustria para la transformación de la materia prima en productos elaborados que le puedan dotar de un valor agregado.


Los pocos productos que se realizan con...