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RECETAS
Posted by DiabeTV - septiembre 23, 2014
AGUACATES RELLENOS CON ATUN
Fáciles, deliciosos y saludables. Estos aguacates rellenos de atún pueden ser una comida perfecta. Son altos enproteína y sacian tu apetito por periodos de tiempo mas largos. Las personas con diabetes necesitan mantener un peso corporal saludable y este plato es un aliado perfecto para alcanzar esta meta.Ingredientes:
¼  taza de yogur griego sin grasa.
3 cucharadas de mayonesa baja en grasa.
1/8 cucharadita de sal (o a tu gusto).
1/8 cucharadita de picante de Cayena (o a tu gusto).
1/8 taza de cebolla,cortada en cubos pequeños.
¼ taza de vainitas, cocinadas y cortadas en pedazos pequeños.
¼ taza de guisantes cocidos.
¼ taza de zanahorias cocidas y cortadas en cubos pequeños.
¼ maíz cocido.
1lata de 280 g de atún en agua (pedazos).
Jugo de 2 limones.
3 aguacates maduros, cortados a la mitad.
Preparación:
1. Todos los vegetales pueden ser cocinados al vapor en el microondas. Colócalosen una bandeja o bol para microondas y agrégales 3 cucharadas de agua. Cocínalos por 3-5 min, lo importante es no sobre cocinarlos. Cuando estén listos, drena el exceso de agua y colócalos en agua conhielo. Drénalos otra vez y reserva.
2. Mezcla el yogur, la mayonesa, la Cayena y la sal, en un bol pequeño.
3. Drena el atún y colócalo en un bol pequeño. Añade jugo de limón, cebolla y picante deCayena. Seguidamente, añade este atún a un bol y agrega el aderezo, mezclando todo bien. Ajusta el sabor con sal y Cayena.
4. Rellena las mitades de aguacate, proporcionalmente, con el atún.
5. Sirveinmediatamente y disfruta.
6. Este récipe se puede preparar por adelantado. Para ello, realiza los 3 primeros pasos, cubre con papel transparente y reserva en el refrigerador. Cuando estés listo,divide los aguacates, rellénalos y sirve.


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