Geopolitica Alemana

Cafeína
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Cafeína




Nombre (IUPAC) sistemático

1,3,7-trimetil- 1H-purina- 2,6(3H,7H)-diona
1,3,7-trimetilxantina
General
Otros nombres 1,3,7-trimetilxantina
3,7-dihidro-1,3,7-trimetil-1H-purina-2,6-diona
1,3,7-trimetilxantina
trimetilxantina
metilteobromina, teína
mateína, guaranina
Fórmula molecularC8H10N4O2
Identificadores
Número CAS
58-08-21

Número RTECS
EV6475000
Propiedades físicas
Estado de agregación
Sólido
Apariencia Agujas blancas o polvo. Sin olor.
Densidad
1230 kg/m3; 1.230 g/cm3

Masa molar
194,19 g/mol

Punto de fusión
510 K (237 °C)
Propiedades químicas
Acidez
−0.13–1.222 pKa

Solubilidad en agua 2,17 g/100 ml (25 °C)
18,0 g/100 ml (80 °C)
67,0 g/100 ml(100 °C)
Momento dipolar
3,64 (calculado) D

Peligrosidad
NFPA 704

0
2
0
Xn
Frases R
R22
Frases S
S2
Riesgos
Dosis semiletal (LD50) 192 mg/kg (rata, oral)
Más información Ficha de seguridad ICSC 0405

Valores en el SI y en condiciones normales
(0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.


La cafeína es un alcaloide del grupo de las xantinas, sólido cristalino,blanco y de sabor amargo, que actúa como una droga psicoactiva, levemente disociativa y estimulante por su acción antagonista no selectiva de los receptores de adenosina.3 La cafeína fue descubierta en 1819 por el químico alemán Friedrich Ferdinand Runge: fue él quien acuñó el término Koffein, un compuesto químico en el café, el cual pasaría posteriormente al español como cafeína. La cafeína recibetambién otros nombres relativos a los productos que la contienen, como la guaranina (encontrada en la guaraná), mateína (encontrada en el mate) y teína (encontrada en el té), las cuales contienen además algunos alcaloides adicionales como los estimulantes cardíacos teofilina y teobromina y a menudo otros compuestos químicos como los polifenoles, los cuales pueden formar complejos insolubles con lacafeína.
La cafeína puede encontrarse en cantidades variables en las semillas, las hojas y los frutos de algunas plantas, donde actúa como un pesticida natural que paraliza y mata ciertos insectos que se alimentan de las plantas. Es consumida por los humanos principalmente en infusiones extraídas del fruto de la planta del café y de las hojas del arbusto del té, así como también en varias bebidasy alimentos que contienen productos derivados de la nuez de cola. Otras fuentes incluyen la yerba mate, el fruto de la Guaraná y el acebo de Yaupón.
En los humanos, la cafeína es un estimulante del sistema nervioso central que produce un efecto temporal de restauración del nivel de alerta y eliminación de la somnolencia. Las bebidas que contiene cafeína, tales como el café, el té, algunas bebidasno alcohólicas (especialmente los refrescos de cola) y las bebidas energéticas gozan una gran popularidad. La cafeína es la sustancia psicoactiva más ampliamente consumida en el mundo. En Norteamérica, el 90% de los adultos consumen cafeína todos los días.[cita requerida] En los Estados Unidos, la Food and Drug Administration (Administración de Drogas y Alimentos) se refiere a la cafeína como una"sustancia alimenticia generalmente reconocida como segura que se utiliza para múltiples propósitos".
La cafeína tiene propiedades diuréticas, si se administra en dosis suficientes a individuos que no tienen tolerancia a ella. Los consumidores regulares, sin embargo, desarrollan una fuerte tolerancia a este efecto, y los estudios generalmente no han podido demostrar la creencia general de que elconsumo regular de bebidas cafeinadas contribuye significativamente a la deshidratación.
Contenido
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• 1 En la naturaleza y productos sintéticos
• 2 Historia
• 3 Propiedades químicas
• 4 Farmacología
o 4.1 Metabolismo y vida media
o 4.2 Mecanismo de acción
• 5 Consumo de cafeína
• 6 Controversias con "mateína"[32] [33]
• 7 Referencias
• 8 Enlaces externos

[editar] En...