GERARDO MALDONADO

BANQUETE
S AZTECAS
&
MIXTECAS

 ANDRADE
MONJARAZ ALEXIS
TADEO
 MENDOZA SILVA
CINTHIA ATZIRI
 OLVERA ZAVALA
PAOLA FERNANDA

Bernal Díaz del Castillo. La conquista de
Teotihuacán
Los banquetes ceremoniales que encabezaba el emperador
Azteca Moctezuma.  Según relata el mismo cronista, fue el
emperador el que lo invitó personalmente, a una gran
comilona sagrada. Se sirvieron tortillas de maíz ychocolate
amargo, en una copa de oro. También acostumbraba tener
a la mano, una bandeja de todas las frutas existentes, o las
que se conocían por aquellos tiempos. En este gran
atracón, se sirvieron trescientos platos de guisados, hechos
de gallinas, pavos, palomas y faisanes, que eran tributo de
los pueblos sometidos por los aztecas.

BANQUETES AZTECAS
Existen registros escritos tan extensoscomo detallados
sobre estos acontecimientos, como el libro Historia general
de las cosas de la Nueva España, escrito por Fray
Bernandino de sahaun el cual describe de manera
detallada los banquetes que se llevaban a cabo en el
palacio de Moctezuma, de igual manera Bernal Díaz del
Castillo narra con bastante precisión en su libro Historia de
la conquista de Nueva España lo que acontecía en estasfiestas que al parecer no tenían fin.

LOS BANQUETES DE LOS PIPILTIN O
NOBLES Y COMENCIANTES
Los nobles y comerciantes aztecas solían organizar banquetes
donde se cenaba de manera abundante, y según comenta Jacques
Soustelle en su libro La vida cotidiana de los aztecas, este tipo de
banquetes solía durar toda la noche y entre los manjares que más
apreciaban los dirigentes, se pueden citar los tamalesrellenos de
carne, los caracoles y la fruta- esta última servida con caldo de
aves-; rana con salsa de chile, pescado blanco con chile y tomate,
una especie de renacuajo sazonado con chile amarillo, pescado
servido con una salsa de pepitas de calabaza molidas, otros
pescados con frutas ácidas, hormigas, gusanos de maguey, raíces
de diversas especies como el camotli, atole de maíz salado oazucarado y ejotes entre otros platillos

GASTRONOMÍA POCO CONVENCIONAL
En palacio, durante la época de Moctezuma, el último tlatoani, se le
preparaban diariamente más de trescientos platillos, entre estos se
encontraba la carne humana, según relata Bernal Díaz del Castillo
"Oí decir que le solían guisar carnes de muchachos de poca edad,
y como tenía tantas diversidades de guisados y de tantas cosas,no
lo echábamos de ver si era carne humana o de otras cosas". 

RITUAL DURANTE LA COMIDA
Antes de comer, el tlatoani escogía lo que le apetecía,
después se sentaba y se colocaba delante de él una mesa
baja con un mantel de manta blanca y servilletas largas., una
vez terminado el primer servicio que era el principal, se le
llevaban las frutas "de todas cuantas había en esta tierra,
mas no comía sinomuy poca...después bebía cacao y se
lavaba las manos como al principio de la comida" en una
especie de ritual donde dos mujeres con una especie de
jícara vertían agua sobre sus manos, y continúa narrando:
"los bufones, enanos o corcovados, hacían delante de él sus
gracias y sus bromas, Moctezuma tomaba una de las pipas
pintadas y doradas que se habían colocado cerca de él,
fumaba un instante y sedormía".

EL TABACO DESPUÉS DE LA CENA
El tabaco, era muy cotizado entre los miembros de la clase
dirigente y entre los comerciante, el cual se distribuía después de
la cena en pipas ya preparadas, estas pipas cilíndricas, eran de
barro cocido, ricamente adornadas, se rellenaban de una mezcla
de tabaco y carbón de leña. fuera de este tipo de banquetes su
uso era medicinal y ritual.

EL ALCOHOLERA SOLO PARA LOS ANCIANOS
En general todas las bebidas embriagantes estaban prohibidas,
solo los ancianos de ambos sexos gozaban de tal privilegio, los
cuales podían tomar hasta embriagarse, cualquier otra persona
era castigada con la muerte, a excepción del emperador, el cual
según comenta Jacques Soustelle era azotado en privado. Entre
las bebidas aztecas se encuentra el octli, obtenido de la...