Gerencia De Suministros

GESTIÓN DE ALMACEN
Se contará con un almacén de Materias Primas y Componentes, que mantendrá los suministros para los 3 restaurantes. Será un almacén Descentralizado Centralizado? Para aprovecharmejor el espacio y contribuir al resguardo de los insumos y materiales de los restaurantes.
Sus funciones serán:
* Recepción de Insumos: Los distintos proveedores despacharán la mercancía acordadasegún las compras de ingredientes emitidas. Primeramente se deberá comprobar la documentación acerca de las especificaciones de la compra de y de los ingredientes, siendo de gran importancia comprobarfechas de caducidad, pesos y presentaciones por tratarse de alimentos. Finalmente se descarga la mercancía en el almacén y se almacena en sus respectivas áreas.
* Registro de Entradas y Salidas:Se debe ingresar las nuevas cantidades de insumos despachados, al inventario. A través de un sistema de información central que contenga toda la información de las existencias en el almacén,información que será esencial para la emisión de pagos a proveedores por parte de la administración de cada restaurante. Además de todas las salidas hechas, tras pedidos desde los restaurantes.
*Almacenaje de mercancías: Se velará por la correcta disposición, conservación y manejo de los insumos dentro del almacén, siendo éstos almacenados en equipos dependiendo de las características yespecificaciones del producto. Se contará para esto de estanterías que permitan una fácil carga y descarga de insumo, y equipos de preservación de alimentos como refrigeradoras y congeladoras.
* Despacho demateriales: Se realiza la salida de material del almacén hacia el restaurant a ser abastecido, a través del medio de distribución de la empresa. Finalizando la función del almacén en este punto.
Através del siguiente gráfico se puede visualizar el proceso que realizará el área de almacén de los insumos para los distintos restaurantes, de manera secuencial y abarcando todas las funciones:...