Gerencia Del Negocio

CREPES

1 BOLSA DE LECHE
1 TAZA DE HARINA DE TRIGO
4 HUEVOS
3 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA DERRETIDA
SAL

PREPARACION: SE LICUA LA LECHE CON LOS HUEVOS Y LA HARINA Y SE LEVIERTE LA MANTEQUILLA DERRETIDA Y SE METE A LA NEVERA. ESTA MEZCLA SE VIERTE A UN SARTEN CON UN MINIMO DE ACEITE PARA QUE DOREN POR UN LADO, LUEGO SE VOLTEA Y SE LE PONE UNALONCHA DE QUESO DOBLE CREMA Y ENCIMA UN POCO DE RELLENO, LUEGO SE DOBLA EL CREPES COMO UNA EMPANADA Y SE SIRVE EN EL PLATO Y SE ADICIONA LA SALSA. (MISMA SALSA BECHAMEL).RELLENO

1 PECHUGA GRANDE
¼ DE CEBOLLA
4 CUCHARADAS DE HARINA DE TRIGO
1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA
1 TAZA DE LECHE
1 TAZA DE AGUA
CHAMPIÑONES
QUESO DOBLE CREMAPREPARACION: SE PONE EN UNA OLLA A DERRETIR MANTEQUILLA Y SE HECHA LA PECHUGA EN CUADROS GRANDES , HASTA QUE DOREN UN POQUITO, LUEGO SE LE HECHA EL AGUA Y SE DEJA HERVIR, HASTA QUE SECOCINE, LUEGO SE SACA Y SE DESMENUZA EL POLLO Y SE HECHA AL CALDO DEL POLLO, LUEGO A PARTE PONE A DERRETIR MAS MANTEQUILLA Y SE LE HECHA LA HARINA PARA DORARLA UN POQUITO Y SE LEAÑADE LA LECHE, ESTA MEZCLA SE HECHA AL CALDO DONDE ESTAN LA PECHUGA YA DESMENUZADA Y SE DEJA COCINAR UN POQUITO HASTA QUE ESPESE. LUEGO SE PONEN A DORAR LOS CHAPIÑOÑES Y SE LEHECHA A ESTA MEZCLA TODO YA LISTO SE DEJA COCINAR A FUEGO LENTO POR ESPACIO DE 15 MINUTOS

SALSA

8 CUCHARADAS DE HARINA D E TRIGO
2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA
1 CEBOLLACLAVADA CON CLAVOS DE OLOR
1 BOLSA DE LECHE
RAMITAS DE LAUREL Y OREGANO

PREPARACION: SE PONE A DERRETIR MANTEQUILLA, LUEGO A PARTE LICUA LA HARINA CON LA LECHE Y SE LE HECHA ALA MANTEQUILLA, SE REVUELVE HASTA QUE ESPESE, LUEGO SE LE HECHA EL LAUREL Y EL OREGANO (AL GUSTO) Y LA CEBOLLA CLAVADA SE DEJA COCINAR POR ESPACIO DE UNOS 10 MINUTOS Y LISTO.