Gerencia en Servicios de la Salud

UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTIAGO DE GUAYAQUIL
SISTEMA DE POSTGRADO
MAESTRÍA EN GERENCIA EN SERVICIOS DE LA SALUD
Modalidad a distancia
V PROMOCION
TESIS
Previa a la Obtención del Grado de
MAGÍSTER EN GERENCIA EN SERVICIOS DE LA SALUD

MODELO PARA LA CREACIÓN DE CENTRO DE NUTRICIÓN PARA NIÑOS Y
A
NIÑAS DE 6 MESES A 14 AÑOS DE EDAD, EN LA ZONA NORTE DE
GUAYAQUIL

Elaborado por:Dra. Verónica Arias Vera
Dr. Antonio Uquillas Lago

TUTORA
Ing. Nancy Wong.

Guayaquil, enero del 2013
I

DEDICATORIA

Dedicamos este trabajo a Dios primeramente, que nos ha dado la fortaleza,
inteligencia y capacidad para poder realizar esta obra fruto de gran dedicación.
A nuestros padres que con su esfuerzo y apoyo hicieron que la misma se
cumpliese en el mejoramiento denuestra superación profesional.
A nuestros hijos, Doménica y Antonio porque son ellos quienes nos motivan a
seguir adelante, luchando y preparándonos para ser cada día mejor, ellos son la
razón de nuestra vida.

II

AGRADECIMIENTO

Nuestra mayor gratitud a Dios, porque nos ha dado la vida, fortaleza para seguir
adelante siempre con su protección, provisión y cuidados.
A nuestros padresporque han estado siempre guiándonos, dándonos todo su
amor y apoyo desde el inicio de nuestra existencia.
A nuestra estimada asesora del Proyecto, por su acertada dirección y paciencia
para culminar tan anhelada meta académica.
A todos aquellos que de alguna manera colaboraron para realizar este trabajo de
investigación, incluyendo a nuestros hermanos y amigos que con su cariño nosmotivaron a seguir adelante.
A todos muchas gracias.

III

ÍNDICE GENERAL

INTRODUCCIÓN ............................................................................................................. 1
Antecedentes .................................................................................................................... 3
OBJETIVOS...................................................................................................................... 5
Objetivo General .......................................................................................................... 5
Objetivos Específicos .................................................................................................. 5Justificación....................................................................................................................... 6
CAPÍTULO 1: MARCO TEÓRICO ................................................................................. 8
1.1.

LA NUTRICIÓN .................................................................................................... 8

1.1.1.

Definición..................................................................................................... 10

1.1.2.

Importancia.................................................................................................. 12

1.2.

NUTRICIÓN EN EL ECUADOR....................................................................... 13

1.2.1.

Distribución alimentaria y problemas nutricionales en el Ecuador. .... 13

1.2.2.

Alimentación y nutrición deniños en la ciudad de Guayaquil. ............ 15

1.3.

ALIMENTACIÓN ................................................................................................ 16

1.3.1.

Trastornos en la alimentación .................................................................. 17

1.3.2.

Tipos de trastornos alimenticios comunes. ............................................ 19Bulimia ..................................................................................................................... 19
Anorexia ................................................................................................................... 20
Vigorexia .................................................................................................................. 20
Megarexia...