gerencia estrategica
Páginas: 13 (3249 palabras)
Publicado: 14 de octubre de 2014
PROYECTO AGROINDUSTRIAL DE LA PAPACHINA “COLOCASIA ESCULENTA”: PRODUCCIÓN DE ALMIDON NATIVO PARA USO INDUSTRIAL.
Producto
“TRANSFORMACION DE LA “COLOCASIA ESCULENTA” PAPA CHINA EN ALMIDON DULCE”
Se encontró que este tubérculo tiene un porcentaje de almidón superior al de la yuca y tiene un periodo de maduración menor lo cual lo convierte en un cultivo sustituto pero con mejoresventajas competitivas.
El almidón es utilizado en diversas industrias, tales como la alimentaria, farmacéutica, cosmética, textil, papel y biocombustibles.
Colombia y otros países que utilizan almidón, requieren ampliar y diversificar la utilización de los recursos alimenticios locales. Una manera de lograrlo es produciendo y explotando productos provenientes de fuentes no convencionales como laPapa- China, la cual tiene un alto potencial alimentario, es de fácil cultivo y producción económica.
De acuerdo a las características agronómicas, las regiones Costeras del Pacifico Colombiano son las ideales para su producción, como factor diferenciador se puede encontrar que la fabricación de almidón por medio de la Papa China ha sido poco, porque no se han hecho los estudios necesariossobre este producto y los beneficios que este producto puede tener en el sector industrial, además se ha encontrado que en la Colocasia Esculenta en su transformación se obtiene un mayor porcentaje de almidón a diferencia de otros productos de los cuales se puede obtener almidón como la yuca, patata y cereales se le ha dado poca importancia a este cultivo, donde el mismo ha sido objeto de muypocas investigaciones, el propósito de este proyecto de cultivar y transformar la Papa-China en almidón dulce por su bajo costo en los procesos, calcular su rentabilidad y buscar e identificar un mercado objetivo para su comercialización, determinando así el uso potencial en las diferentes industrias que lo utilizan.
Adicionalmente la “Papa-China” es fácilmente digerible, por el tamaño de sus granosde almidón el cual puede ser utilizado en alimentos infantiles, alimentos hipo alérgicos y como un cereal sustituto en las dietas de los enfermos de la enfermedad de celiac (problemas intestinales).
De acuerdo a los análisis físico-.químicos se logró identificar que el Almidón, Harina Integral y afrecho de “Papa-China”, son productos de alto grado de beneficio alimenticio e industrial. Además sediagnosticó que: la harina de Papa-China podría reemplazar el uso del maíz en la fabricación de dietas de alimentos concentrados para consumo animal, así como también se puede integrar a las dietas alimenticias en humanos. De igual manera el almidón obtenido de la “Papa-China” cumple con todos los requerimientos técnicos para poderlo trabajar dentro del rango de los “Almidones Modificados”.Direccionamiento Estratégico: Redacte la Misión y Visión de la empresa o el negocio. Tenga en cuenta el entorno de la organización (Oportunidades y Amenazas), así como las características internas que pueden crear ventajas competitivas (fortalezas y debilidades). Se debe montar la matriz FODA del negocio en la que las estrategias FA, FO, DO y DA tengan claramente redactado el cómo se van a realizar.VISIÒN
“A través de la ejecución de PROYECTOS PRODUCTIVOS SOCIALES, aprovechar las Fortalezas y Ventajas Comparativas de algunas Regiones Colombianas con énfasis en la Costa Pacífica con la finalidad expresa de contribuir al Mejoramiento de la CALIDAD de VIDA de sus HABITANTES”.
MISIÓN
“Ejecutar Proyectos PRODUCTIVOS AGROINDUSTRIALES propios de regiones Colombianas, en una primera faseen la Costa Pacífica bajo esquemas de ECONOMIA SOLIDARIA, que permitan el Desarrollo de las Comunidades Nativas”.
DEBILIDADES
De capital: La producción de almidón nativo a escala industrial requiere un alto nivel de inversión.
No se tiene información sobre las plagas (con excepción de la hormiga arriera) que puedan atacar el cultivo.
Nivel de Compromiso (educación) de las...
PROYECTO AGROINDUSTRIAL DE LA PAPACHINA “COLOCASIA ESCULENTA”: PRODUCCIÓN DE ALMIDON NATIVO PARA USO INDUSTRIAL.
Producto
“TRANSFORMACION DE LA “COLOCASIA ESCULENTA” PAPA CHINA EN ALMIDON DULCE”
Se encontró que este tubérculo tiene un porcentaje de almidón superior al de la yuca y tiene un periodo de maduración menor lo cual lo convierte en un cultivo sustituto pero con mejoresventajas competitivas.
El almidón es utilizado en diversas industrias, tales como la alimentaria, farmacéutica, cosmética, textil, papel y biocombustibles.
Colombia y otros países que utilizan almidón, requieren ampliar y diversificar la utilización de los recursos alimenticios locales. Una manera de lograrlo es produciendo y explotando productos provenientes de fuentes no convencionales como laPapa- China, la cual tiene un alto potencial alimentario, es de fácil cultivo y producción económica.
De acuerdo a las características agronómicas, las regiones Costeras del Pacifico Colombiano son las ideales para su producción, como factor diferenciador se puede encontrar que la fabricación de almidón por medio de la Papa China ha sido poco, porque no se han hecho los estudios necesariossobre este producto y los beneficios que este producto puede tener en el sector industrial, además se ha encontrado que en la Colocasia Esculenta en su transformación se obtiene un mayor porcentaje de almidón a diferencia de otros productos de los cuales se puede obtener almidón como la yuca, patata y cereales se le ha dado poca importancia a este cultivo, donde el mismo ha sido objeto de muypocas investigaciones, el propósito de este proyecto de cultivar y transformar la Papa-China en almidón dulce por su bajo costo en los procesos, calcular su rentabilidad y buscar e identificar un mercado objetivo para su comercialización, determinando así el uso potencial en las diferentes industrias que lo utilizan.
Adicionalmente la “Papa-China” es fácilmente digerible, por el tamaño de sus granosde almidón el cual puede ser utilizado en alimentos infantiles, alimentos hipo alérgicos y como un cereal sustituto en las dietas de los enfermos de la enfermedad de celiac (problemas intestinales).
De acuerdo a los análisis físico-.químicos se logró identificar que el Almidón, Harina Integral y afrecho de “Papa-China”, son productos de alto grado de beneficio alimenticio e industrial. Además sediagnosticó que: la harina de Papa-China podría reemplazar el uso del maíz en la fabricación de dietas de alimentos concentrados para consumo animal, así como también se puede integrar a las dietas alimenticias en humanos. De igual manera el almidón obtenido de la “Papa-China” cumple con todos los requerimientos técnicos para poderlo trabajar dentro del rango de los “Almidones Modificados”.Direccionamiento Estratégico: Redacte la Misión y Visión de la empresa o el negocio. Tenga en cuenta el entorno de la organización (Oportunidades y Amenazas), así como las características internas que pueden crear ventajas competitivas (fortalezas y debilidades). Se debe montar la matriz FODA del negocio en la que las estrategias FA, FO, DO y DA tengan claramente redactado el cómo se van a realizar.VISIÒN
“A través de la ejecución de PROYECTOS PRODUCTIVOS SOCIALES, aprovechar las Fortalezas y Ventajas Comparativas de algunas Regiones Colombianas con énfasis en la Costa Pacífica con la finalidad expresa de contribuir al Mejoramiento de la CALIDAD de VIDA de sus HABITANTES”.
MISIÓN
“Ejecutar Proyectos PRODUCTIVOS AGROINDUSTRIALES propios de regiones Colombianas, en una primera faseen la Costa Pacífica bajo esquemas de ECONOMIA SOLIDARIA, que permitan el Desarrollo de las Comunidades Nativas”.
DEBILIDADES
De capital: La producción de almidón nativo a escala industrial requiere un alto nivel de inversión.
No se tiene información sobre las plagas (con excepción de la hormiga arriera) que puedan atacar el cultivo.
Nivel de Compromiso (educación) de las...
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