Gerencia Hotelera

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN
FACULTAD DE CIENCIAS HISTORICO SOCIALES
ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO Y HOTELERIA

GERENCIA HOTELERA

MGTER. AMELY PALZA MONROY Arequipa – Perú 2011

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN ____________________________________________________________

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INDICE

INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………… 1. 1.1. 1.2. 1.3. 1.4.1.5. 1.6. LA DIRECCION HOTELERA………………………………………………………….. EL PROCESO DE DIRECCIÓN DE LA EMPRESA……………………………………………. PRINCIPALES MODELOS DE DIRECCIÓN………………………………………………… FUNCIONES DE LA DIRECCIÓN………………………………………………………… LA DIRECCIÓN DE EMPRESAS PEQUEÑAS………………………………………………... LA DIRECCIÓN DEL ESTABLECIMIENTO HOTELERO……………………………………… PERFIL DEL DIRECTOR DE HOTEL………………………………………………………

2.EL ANALISISFODA……………………………………………………………………………. 2.1 INTRODUCCIÓN……………………………………………………………… ……………….. 2.2 EL ANÁLISIS FODA……………………………………………………………………………. 2.3. CONCEPTO DE FUERZAS Y DEBILIDADES, AMENAZAS Y OPORTUNIDADES…………………........ 2.4. DAFO (DEBILIDADES, AMENAZAS, FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES) O SWOT EN INGLES………. 2.5. COMO SE HACE UN AUTO-SWOT O DAFO……………………………………………….......... 2.6. TÉCNICA FODA………………………………………………………………………………..2.7. MATRICES Y FODA PARA EL ANÁLISIS DE LAS UNIDADES ESTRATÉGICAS DE NEGOCIOS………….

3.

LA ADMINISTRACION ESTRATEGICA………………………………………………….

3.1 ¿QUÉ ES LA ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA?............................................................................. 3.2 CONCEPTOS CLAVE DE LA ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA……………………………………… 3.3 MODELO DE LA ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA………………………………………………..3.4. BENEFICIOS DE LA ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA…………………………………………… 3.5. ÉTICA EMPRESARIAL Y ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA……………………………………

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Mgter. Amely Palza Monroy

4.

CONCEPTOS Y TECNICAS DE LA ADMINISTRACION ESTRATEGICA…………

4.1. EL PROCESO DE LA ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA……………………………………… 4.2. PORQUE LA ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA ES UN PROCESO?............................................4.3. ¿QUIÉN DESEMPEÑA LAS TAREAS DE LA ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA?............................ 4.4 ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA EN LA PEQUEÑA EMPRESA……………………………

5.

CREACION DE LA ESTRATEGIA…………………………………………………

5.1. DESARROLLO DE UNA VISIÓN ESTRATÉGICA……………………………………………… 5.2. ESTABLECIMIENTO DE OBJETIVOS……………………………………………………… 5.3. CREACIÓN DE UNA ESTRATEGIA…………………………………………………………. 5.4 TIPOS DEESTRATEGIAS………………………………………………………………….. 5.5. LAS ESTRATEGIAS GENÉRICAS DE MICHAEL PORTER……………………………………… 5.6. ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA EN LA PEQUEÑA EMPRESA………………………………..

6.

IMPLEMENTACION, EVALUACION Y CONTROL DE LAS ESTRATEGIAS……

6.1. IMPLEMENTACION DE ESTRATEGIAS………………………………………………… 6.2. REVISIÓN, EVALUACIÓN Y CONTROL DE LAS ESTRATEGIAS………………………………

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANAGUSTIN ____________________________________________________________

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INTRODUCCION
Hoy en día los modelos económicos han evolucionado significativamente a través del tiempo y han provocado una revolución en la empresa. Esta revolución toma como punto de partida el advenimiento de un nuevo mundo en la gestión estratégica y valorización de los hombres para poderdiferenciarse de sus competidores. Es por eso que hoy más que nunca entra en vigencia dentro de las políticas de gestión dentro de las empresas: la Economía del Conocimiento.

La investigación realizada a continuación se desarrolla tomando como base la idea de ofrecer un compendio de información vinculada a todo lo relacionado a la Gerencia Hotelera. Está orientado con un tratamiento conceptual deltema y algunos aspectos generales que esperan ubicar al lector para que obtenga una visión universal de lo que se conoce como gestión estratégica en el rubro de la hotelería. La investigación se orientará en primera instancia al análisis del proceso de la dirección de la empresa hotelera localizando los aspectos más relevantes en la dirección estratégica del establecimiento hotelero,...