GERENCIA

NUTRICIÓN EN LA
PRÁCTICA CLÍNICA

Nutrición en la
práctica clínica
María Guadalupe Castro Martínez
Médico especialista en Medicina Interna.
Presidenta del Colegio de Medicina Interna de México, A. C.
Profesor titular del Curso de Especialización en Medicina Interna y Miembro
del Comité Académico de Posgrado, Facultad de Medicina, UNAM.
Fellow de la Obesity Society, NAASO.

Yolandadel Carmen Méndez Romero
Licenciada en Medicina, Universidad Autónoma Metropolitana.
Especialidad en Medicina Interna, Centro Médico Nacional “Siglo XXI”.
Subespecialidad en Nutrición Clínica, Instituto Nacional de Ciencias Médicas
y Nutrición “Salvador Zubirán”. Maestría en Ciencias Médicas, Instituto
Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán” y UNAM.
Coordinadora de laClínica de Apoyo Nutricional Artificial y del Servicio de
Check up del Hospital Aranda de la Parra, León.

Araceli Suverza Fernández
Coordinadora de la Clínica de Nutrición, Departamento de Salud,
Universidad Iberoamericana. Vicepresidenta del Colegio
Mexicano de Nutriólogos.

Editorial
Alfil

Nutrición en la práctica clínica
Todos los derechos reservados por:
E 2009 Editorial Alfil, S.A. de C. V.
Insurgentes Centro 51–A, Col. San Rafael
06470 México, D. F.
Tels. 55 66 96 76 / 57 05 48 45 / 55 46 93 57
e–mail: alfil@editalfil.com
www.editalfil.com
ISBN 978–607–7504–61–0
Dirección editorial:
José Paiz Tejada
Editor:
Dr. Jorge Aldrete Velasco
Revisión editorial:
Irene Paiz, Berenice Flores
Revisión técnica:
Dra. Judith Casillas Gómez
Ilustración:
Alejandro RenteríaDiseño de portada:
Arturo Delgado
Impreso por:
In Ideas Printing Group, S. A. de C. V.
Pitágoras 724, Col. Narvarte
03020 México, D. F.
Julio de 2009
Esta obra no puede ser reproducida total o parcialmente sin autorización por escrito de los editores.
Los autores y la Editorial de esta obra han tenido el cuidado de comprobar que las dosis y esquemas
terapéuticos sean correctos ycompatibles con los estándares de aceptación general de la fecha de
la publicación. Sin embargo, es difícil estar por completo seguros de que toda la información proporcionada es totalmente adecuada en todas las circunstancias. Se aconseja al lector consultar cuidadosamente el material de instrucciones e información incluido en el inserto del empaque de cada
agente o fármaco terapéutico antes deadministrarlo. Es importante, en especial, cuando se utilizan
medicamentos nuevos o de uso poco frecuente. La Editorial no se responsabiliza por cualquier alteración, pérdida o daño que pudiera ocurrir como consecuencia, directa o indirecta, por el uso y aplicación de cualquier parte del contenido de la presente obra.

Colaboradores

Lic. Nora Luz Avilés Morelos Zaragoza
Facultad de Nutrición,Campus Xalapa. Socia titular de la Sociedad Mexicana de
Nutrición y Endocrinología. Consultoría privada.
Capítulo 10
LN Victoria Eugenia Bolado García
Egresada de la Universidad Veracruzana. Clínica de Obesidad HGR No 1, IMSS,
México, D. F. Socio Titular de la Sociedad Mexicana de Nutrición y Endocrinología. Doctorado en Biología y Patología Perinatales en la Universidad San Pablo–
CEU,Madrid, España.
Capítulo 9
Dra. Lilia Castillo Martínez
Nutrición. Epidemiología. Investigadora de los Institutos de Salud. Miembro del
Sistema Nacional de Investigadores. Coordinadora de Proyectos de Investigación de la Clínica de Insuficiencia Cardiaca, Departamento de Cardiología del
Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán”. Tutora
y profesora de la Maestría enCiencias Médicas, del Programa de Maestría y Doctorado en Ciencias Médicas, Odontológicas y de la Salud, UNAM. Directora de
Investigación de la Asociación Mexicana para la Prevención de Insuficiencia
Cardiaca (AMEPPIC)
Capítulo 12

V

VI

Nutrición en la práctica clínica

(Colaboradores)

Dra. María Guadalupe Castro Martínez
Médico especialista en Medicina Interna, recertificada por...