Gerencia

INTRODUCCIÓN
En los últimos años, el mercado de restaurantes en nuestro país se ha convertido en uno de los más competitivos debido a la globalización que poco a poco se ha ido desarrollando y ha traído a nuestro mercado grandes cadenas de restaurantes con gran potencial para competir. Esto ha provocado que los restaurantes día a día busquen la manera más viable para lograr que los consumidorespuedan elegirlos entre todas las opciones de comida que se les presenta como sándwiches, hamburguesas, pollo, pizzas y muchas opciones.
Esto ha llevado a que las altas gerencias desarrollen procesos de planeación estratégica eficientes y que se desarrollen análisis de los mercados para determinar cuál es la mejor forma de atraer a los clientes a su negocio.
Para que esto pueda realizarse deuna manera ordenada y siguiendo los pasos que determinen el éxito de la planeación estratégica, se han desarrollado los planes de mercado, los cuales envuelven todas las variables importantes para que los gerentes puedan tener por escrito sus objetivos, estrategias y tácticas para que los resultados sean optimizados al máximo.
En esta oportunidad se ha realizado un plan estratégico para la QuintaRestaurante “ARENAS DEL LAGO” S.C.R.L.; que busca expandirse en el mercado regional y por ser un sector con bastante competencia necesita realizar un proceso de planeación de estratégica eficiente para garantizar el éxito del negocio en el lugar.
En el desarrollo del material; se tiene diferentes capítulos y estos son aspectos fundamentales que toda empresa debe conocer y saber específicamenteque existe la teoría y que estas se pueden aplicar.
Es así como presentaremos el caso práctico, en la cual se desarrolla temas de mucha importancia para la empresa “ARENAS DEL LAGO” S.C.R.L-Puno.







PLAN ESTRATEGICO DE LA QUINTA RESTAURANTE “ARENAS DEL LAGO S.C.R.L”
ANTECEDENTES
La empresa quinta restaurante “Arenas del lago S.C.R.L”, Ubicada en la Av. Sesquicentenario N°1187-Huaje; surge en 1983 con la idea de crear su propio negocio familiar, entre los padres del señor Víctor Aza Saravia quien en la actualidad es dueño y gerente de esta prestigiosa empresa. Iniciando así con una infraestructura sencilla (rustica); y con un solo empleado que era el cocinero y la atención se daba los fines de semana (sábados y domingos).
Desde 1995 la atención es de lunes a domingoy por consiguiente se contrata más personal. Debido a los mayores ingresos, al siguiente año ampliaron y mejoraron la infraestructura.
En el año 2008 a consecuencia de la muerte de su padre la empresa se tuvo que formalizar y por lo tanto paso a ser una empresa Comercial de Responsabilidad Limitada, y en la actualidad esta empresa cuenta con diez empleados permanentes y altamente capacitados.GENERALIDADES DE LA EMPRESA

Nombre : “ARENAS DEL LAGO”
Fecha de creación : 10/03/1983
Razón Social : Quinta Restaurante “ARENAS DEL LAGO” S.C.R.L.
Dirección : Av. Sesquicentenario N° 1187
Teléfono : 367154 - Puno
Página WEB : www.arenasdellago.com
Ciudad : Puno – Perú








I.- FORMULACIÓN Y PLANEAMIENTO
1. MISIÓN
ARENAS DEL LAGOes un restaurantecomprometido con la innovación la creatividad no dejando a un lado sobrepasar las expectativas de nuestros clientes con una gama amplia de comida. Crear alimentos de calidad, basándose en ingredientes de primera y procesos con estricta higiene, de igual forma procurar rapidez en la atención a la solicitudes de nuestros clientes; todo esto con precios que permiten un lugar preferencial en losgustos de nuestros clientes.

2. VISIÓN
La visión de ARENAS DEL LAGO es ser reconocidos como un restaurante original, sólido y profesional, con calidad humana y principios éticos, que ofrece servicios y productos de excelencia. Incrementar la participación en el mercado, ofreciendo alimentos y promociones acordes a las necesidades de la comunidad; así como identificar nuevas áreas de mercado en...