Gerente anal

1. En una f´brica artesanal de cupcakes se realizan las siguientes tareas
a
de manera secuencial, indic´ndose entre par´ntesis la disponibilidad de
a
e
trabajadores para realizar cada tareaTomar orden (1 trabajador, demora 1 min/orden)
Hacer masa (1 trabajador, demora 2 min/orden)
Poner masa en moldes (2 trabajadores en paralelo, cada uno demora 3 min/orden)
Poner al horno (1trabajador, demora 1,5 min/orden)
Empaquetar y entregar (1 trabajador, demora 4 min/orden)
a) (10 puntos) Confeccione un diagrama de flujo, indique la capacidad de cada etapa y del sistema y tambi´n eltiempo promedio de
e
ciclo del sistema.

1

b) (15 puntos) Suponga que el sueldo de cada uno de los trabajadores
es de $3000 por hora, independiente si est´n ocupados o no. El
a
costo de losingredientes es de $1000 por pedido. El costo del
arriendo del local (incluyendo servicios y equipo) es de $10000
por hora. Adem´s, cada pedido de cupcakes se vende en $4500.
a
Asuma que no hayotros costos y que cada pedido es vendido.
Responda a las siguientes preguntas:
1) ¿Cu´l es el costo de la mano de obra por pedido?
a
2) ¿Cu´l es el margen por pedido?
a
c) (10 puntos) El Directorde Operaciones (DO) de la f´brica cree
a
que puede doblar la capacidad de la f´brica al reubicar a uno de
a
los trabajadores en la tarea de poner la masa en moldes a otra
tarea del sistema.Asumiendo que ese trabajador puede trabajar
en paralelo con cualquiera de sus colegas, demorand´se lo mismo
o
que ellos (por ejemplo si trabaja en poner cupcakes al horno, se
demora 1,5 min), ¿es ciertolo que asegura el DO?. Explique por
qu´. Si no est´ de acuerdo, indique cu´l es el menor n´mero de
e
a
a
u
funcionarios que hay que contratar para doblar la capacidad del
sistema (suponiendoque estos funcionarios tambi´n pueden trae
bajar en paralelo con cualquier colega, demor´ndose lo mismo que
a
ellos).

2

3

Soluci´n.
o
Dibujar el diagrama de flujo: 2 puntos.
Etapa...