gerente de ayb


Descripción del puesto de Gerente de alimentos y bebidas
La dirección, gerencia o departamento de alimentos y bebidas es la unidad encargada de la prestación de servicios gastronómicos endiferentes organizaciones o establecimientos. El gerente o jefe de dicha área debe reunir una serie de requisitospersonales y de formación profesional que le permitan desempeñar exitosamente las funcionesinherentes a su cargo, además de garantizar la prestación de servicios de altísima calidad, orientados a la total satisfacción de los clientes y que contribuya al logro de los objetivos establecidos porla gerencia general del establecimiento.
Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil
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¿Cuáles son lasfunciones de un chef o cocinero?
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Perfil y funciones del gerente de alimentos y bebidas
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El área dealimentos y bebidas es clave dentro de cualquier establecimiento, institución u organización dedicada a la prestación de servicios gastronómicos. La gerencia o dirección de alimentos y bebidas es ladependencia responsable de gestionar todo lo relativo a los insumos, personal, materiales y equipos necesarios para la prestación de servicios de calidad en grandes cadenas hoteleras, comedoresindustriales, restaurantes, clubes sociales y bares, entre otros.
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Por lo general, todas las compañías, empresas e instituciones cuentan con un manual descriptivode cargos donde se exponen detalladamente los requisitos, funciones yobligaciones de cada puesto laboral dentro de las mismas. Para obtener una apropiada descripción del puesto de gerente dealimentos y bebidas será necesario consultar dicho manual, ya que él será la herramienta precisa para obtener la información necesaria sobre el cargo.
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