Gerente de restaurante

Gerente de restaurante:
.Es responsable de las metas del presupuesto.
· Asegura que la calidad estándar de los alimentos y bebidas de la producción del servicio en los comensales se mantengaconstantemente en la misma calidad.
·Delega funciones para el manejo general.
· Supervisa departamentos inferiores.
Jefe de piso:
.se encarga de la atención a comensales
. El lugar se encuentre en lasmejores condiciones posibles de higiene y presentación
. Debe resolver las quejas de los comensales y revisar que la atención de las(los) meseros(as) sea siempre la correcta. 
. manejo de personal,elaboración de promociones, pubicidad

capitán de meseros:
.Elabora reportes de puntualidad, aseo, asistencia, y disciplina del personal a su cargo.
. Supervisa las comandas y cuentas para su correcto cobro
.Coordina la práctica de inventarios de loza, cristalería y demás utensilios para servicio en los diferentes centros de servicio.
. Verifica la preparación previa al servicio (mise en place)Meseros:
Atención al cliente
El papel más importante de un mesero es la atención al cliente. Dependiendo del restaurante, los meseros podrían tener que recibir y sentar a los clientes antes de la comida yhacer el cargo después de la misma. Además, los meseros responden preguntas y mantienen a los clientes contentos mientras están en el restaurante. Esto incluye asegurarse de que los clientes reciban losplatillos correctos y que estos estén cocinados de acuerdo a la preferencia del cliente. Además, los meseros revisan que sus clientes estén bien periódicamente para tomar órdenes adicionales yrellenar sus bebidas.
Conocimiento del menú
Los meseros deben estar familiarizados con el menú del restaurante para poder responder cualquier pregunta que los clientes tengan sobre los platillos que seofrecen. El mesero debería estar al tanto de alimentos que podrían ser dañinos para los clientes con alergias específicas. Los meseros deberían saber no sólo lo que se incluye en cada artículo del menú,...