Gerente De Restaurante

El Gerente se encarga de planear y programar las acciones para la unidad, esto generalmente se suele hacer en la primer semana del mes y se van ajustando según su desarrollo. También analiza losresultados del negocio usando lo que se conoce como “estado de resultado”, el cual es fundamental para realizar su trabajo, es esa planilla esta plasmada toda la actividad del restaurante. Por otrolado efectúa el seguimiento macro de los planeamientos estratégicos,
esta tarea no es menos importante que las demás ya que por medio de ella obtendrá los resultados esperados porque no solo el gerentedelega sino que también realiza el seguimiento. Tiene como tarea también detallar los proyectos de mayor importancia y prioridad, esto le permite concentrarse en lo realmente importante para hacer eficazy eficientemente su labor. Estos proyectos pueden ser de los más variados, desde acuerdos comerciales con proveedores, renovación de equipamiento, bajar los costos fijos o variables, etc. Claroque también analiza los resultados financieros para delinear la estrategia a seguir. Todas estas tareas van de la mano con      analizar políticas económicas y monetarias del gobierno y más en estos tiemposdonde afectan las importaciones, tipo de cambio del dolar, manifestaciones de algunos sectores de materias primas, impuestos, habilitaciones y permisos, etc. Todas estas cuestiones deben estarcontempladas y no dejarlas al azar. Así como también tener presente los movimientos de la competencia analizando sus datos estadísticos. Una buena herramienta para hacer esto son los relevamientos deprecios. Esto va de la mano con analizar el entorno del mercado, ya que no solo son sus competidores, sino aspectos como los sociales, culturales, económicos, políticos, y hasta climáticos.
Sin ir mas lejos,el Gerente es humano, y debe cumplir con estos rasgos, preocuparse por sus empleados, no todo son los números. Esto le dará el tinte de un verdadero Gerente y Lider. De esta manera decide y...