Gerente general

GERENTE

Es el responsable por el manejo de las operaciones y del personal en su turno
Tiene un compromiso con todos los clientes del restaurante.
Responsable de lograr las normas señaladas deoperación.
Responsable de que todos los productos y servicios cumplan con las normas de calidad de la compañía.

RESPONSABILIDADES OPERATIVAS

1. Coordinar para obtener 100% la satisfacción delcliente
2. Investigar y resolver la calidad de la comida y quejas del servicio
3. La coordinación de pedidos, carne, abarrotes y otros productos necesarios para operar.
4. Determinar enconjunto con la cocina los niveles de producción.
5. Sugerir los productos y el precio del menú según estrategia de salida de estos.
6. Conducir todos los inventarios
7. Asegurar lalimpieza general del Centro de Consumo
8. Mantener bitácora del equipo y fumigación
9. Checar el funcionamiento diario de los refigeradores y congeladores manteniendo bitácoras
10. Chequeoscompletos de sabor y temperaturas tres veces al día
11. Asegurarse que los procedimientos en el manejo de efectivo se sigan apropiadamente.
12. Reunirse con el personal a su cargo para planear ,eventos especiales y actividades.
13. Llevar acabo reuniones con el personal a su cargo cada semana para
• Examinar nuevas políticas y revisiones en general
• Revisarpolíticas y procedimientos
• Desarrollar metas y objetivos del centro de consumo semanales y periódicos.

RESPONSABILIDADES CON EL PERSONAL

1. Asegurar la presencia del personal asignadoen las diferentes areas durante las horas pico o rush
2. Desarrollar equipos de trabajo funcionales
3. Contratar, asignar, entrenar, motivar, evaluar, certificar, sancionar, suspender oterminar empleados. Previo aviso a su jefe inmediato
4. Llevar acabo una segunda entrevista para todas las posiciones del empleado
5. Llevar acabo todas las orientaciones del empleado.
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