GERENTEDECONCESIONES

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GERENTE DE
CONCESIONES

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GERENTE DE CONCESIONES: LIDER DEL
NEGOCIO
El gerente de concesiones es prácticamente el gerente que mueve el negocio, a su cargo están
todos los conceptos diseñados para generar mayor ingreso, así como toda la responsabilidad de
mantener los costos dentro de los parámetros establecidos.
Para lograr las metas que CINEMEX nos indica el gerente de concesiones debecontar con un
conocimiento intimo del negocio, debe dominar los detalles operativos que marcan la diferencia,
por lo tanto vamos a comenzar repasando los conceptos mas básicos del negocio.

EL ABC DE CONCESIONES:
“DOMINAR EL ARTE DE LA VENTA”
¿Por qué existe la Dulcería en cada uno de nuestros
complejos?
Una de las principales características visuales de cualquier complejo cinematográfico son lasDulcerías, usualmente identificadas por nuestros invitados como el lugar ideal donde comprar
palomas y refresco.
Actualmente el concepto de Dulcería o concesión ha evolucionado fuertemente a un negocio
independiente donde caben muchos giros distintos, sin embargo todos comparten la misma línea:
Rapidez, Higiene y calidad.
Como gerente de concesiones debes entender el porqué de nuestras Dulcerías:

3A diferencia de otros negocios de conveniencia, para Cinemex, la dulcería SÍ es un negocio. Sin
embargo, las ventas no son automáticas, son Ventas de Impulso (que al invitado se le antojaron),
el objetivo principal de ir al cine es ver una película y por lo tanto la compra de productos de
dulcería es secundaria y no obligada. Por lo anterior, nuestro trabajo es “antojarle” al invitado losproductos que vendemos.
Debemos hacer que cada invitado que entre al cine se convierta en una venta.
La dulcería representa una parte muy importante de los ingresos totales de la compañía, en la
dulcería nosotros somos los que determinamos la relación costo-precio lo que genera en la
dulcería una gran libertad de acción.

Tip: El éxito de
cualquier negocio es la
repetición de los
clientes, esto se lograsolo con un buen
servicio.

El cine, por tradición o costumbre, está relacionado con “palomitas y refresco”, una película sin
esto es como no ir al cine. Es el antojo de comer algo mientras vemos una película, la televisión,
etc. Por lo tanto, debemos de satisfacer las necesidades de nuestros invitados.
La dulcería dentro del Juramento de Servicio a Nuestros Invitados:

“Nuestras dulcerías teofrecerán los productos de la
mejor calidad y siempre frescos; con un servicio rápido,
eficiente y amable.”
Debido a nuestra filosofía, para Cinemex la dulcería es un “negocio con máscara de servicio”.
El Gerente de Dulcería, como responsable de este negocio, debe cuidarlo y procurar día con día el
mejoramiento en el desempeño de la dulcería que tiene a su cargo. Debe observar una serie de
datos quearroja el cine para poder generar la INFORMACIÓN necesaria para analizar el buen o mal
funcionamiento de la dulcería y así tomar la mejor decisión para incrementar las ventas lo más
alto posible.

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Todo negocio tiene como objetivo maximizar utilidades, visto de otra forma, obtener la mayor
cantidad de ventas con el costo más bajo posible.
Este curso se centrará en ver a la dulcería como un negociointegrando la parte de ventas y de
costos, para que en base a esto se puedan tomar decisiones en la operación.
Tip: Cuando
establezcas las metas de
tu equipo que sean
agresivas pero realistas.

La primera cuestión que se va a analizar es el Modelo Básico de Compra-Venta, también conocido
como Generador de Ventas. El objetivo de este modelo es dar un panorama global de la parte de
ventas en ladulcería y de esta forma saber cuales son las fortalezas y debilidades que existen para
poder actuar con base en ello.
Una forma muy sencilla de ver este modelo es contestando las siguientes preguntas:

¿Cuántos invitados compran?
¿Cuántos productos compran?
¿A qué precio los compran?
Al contestar estas tres preguntas, podemos entender mejor cómo se comportan nuestros
invitados frente a la...